Zυμαρικά-Ρύζι

  Υλικά    200 γρ. ρύζι μπονέτ ή νυχάκι 200 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου 2-3 κουτ. σούπας βούτυρο γάλακτος 100 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 50 γρ. σταφίδες μαύρες (μουλιασμένες σε λίγο κονιάκ) 2  νεροπότηρα ζωμός κότας ή νερό 1 κουτ. σούπας κουκουνάρι ¼ ματσάκι άνιθος ψιλοκομμένος 1 κουτ. σούπας ζάχαρη Κανέλα Αλάτι, πιπέρι μαύρο   …

  Υλικά   1 κιλό πατάτες 1 αυγό 280-300 γρ. αλεύρι λίγο αλάτι λίγη ζάχαρη Μοσχοκάρυδο 80 γρ. βούτυρο  λιωμένο 10 boconccini 10 τοματίνια λίγα φύλλα βασιλικού     Εκτέλεση Ξεπλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό.Αφού βράσουν τις ξεφλουδίζουμε και τις περνάμε από μύλο για πουρέ. Προσθέτουμε …

  Υλικά    500 γρ.  ζυμαρικά linguini βρασμένα 100 γρ. λιαστές τομάτες 5-6 φιλετάκια αντζούγιας 2 κουτ. σούπας μαιδανός 3 καρότα ψιλοκομμένα, βρασμένα 1 σκελίδα σκόρδο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 100 γρ.παρμεζάνα τριμμένη αλάτι, πιπέρι, θυμάρι 50 γρ.  λευκό  κρασί Ελαιόλαδο 200 γρ. νερό Φρεσκοσπασμένο πιπέρι    Εκτέλεση   Σε ένα μπλέντερ πολτοποιούμε  τις λιαστές, …

Υλικά    250 τραχανάς ξινός 1,5  – 2 lt  νερό ή ζωμός κοτόπουλου 150 γρ.  τυρί  μπάτζος σε φέτες λίγο αλεύρι 3 φρέσκες τομάτες, κομμένες σε ζαράκι (μόνο η φλούδα) αλάτι, πιπέρι , Ελαιόλαδο   Εκτέλεση   Αλευρώνουμε ελαφρά τον μπάτζο και τον τηγανίζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο που καίει. Τον κόβουμε σε ζαράκι και …

Υλικά 1 πακέτο ζυμαρικά φετουτσίνι 1 μεγάλο μπρόκολο, βρασμένο 2 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε μικρότερα κομμάτια 100 γρ. βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο ψιιλοκομμένο 150 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη μαύρο πιπέρι σπασμένο από μύλο λίγο αλάτι λίγο λευκό κρασί ξηρό   Εκτέλεση Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης. Τα στραγγίζουμε , τα σουρώνουμε …