Κρέας
Αρνάκι με δενδρολίβανο
Υλικά 1 αρνίσιο μπούτι 2-3 κλωνάρια φρέσκο δενδρολίβανο 2-3 σκελίδες σκόρδο 200 γρ. ελαιόλαδο Για τη σάλτσα 2 κιλά μοσχαρίσια κόκαλα (κατά προτίμηση από κότσι) 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 καρότα 1 κλωνάρι σέλινο 200 γρ. λευκό κρασί Εκτέλεση Αφαιρούμε το κόκκαλο και ανοίγουμε το κρέας. Tο αλατοπιπερώνουμε μέσα κι έξω …
Aνατολίτικα αρνίσια κεμπάπ
Υλικά 750 γρ. κιμάς αρνίσιος 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1/4 κουτ. του γλυκού γαρύφαλο αλεσμένο 1/4 κουτ. του γλυκού μοσχοκάρυδο αλεσμένο 1/4 κουτ. του γλυκού καυτερή πάπρικα 1/2 κουτ. του γλυκού κύμινο 1/2 κουτ. του γλυκού κορίανδρος 1 κουτ. του γλυκού πολύ ψιλό ξύσμα λεμονιού 10 γρ. κοπανισμένους κουκουναρόσπορους …
Αρνάκι γεμιστό με τυριά και πιπεριές
Υλικά 1 1/2 κιλό αρνίσιο μπούτι με κόκαλο 250 γρ. μανούρι 250 γρ φέτα 2 κίτρινες και 2 κόκκινες πιπεριές ψημένες 1 κουταλιά της σούπας ξερός βασιλικός 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 100 γρ. λευκό κρασί ελαιόλαδο λίγο αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση Ανοίγουμε το κρέας με το μαχαίρι ώστε ν’ απλωθεί τελείως …
ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΛΕΜΟΝΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
Υλικά 1 κιλό αρνίσιο μπούτι 3-4 σκελίδες σκόρδο 80 -100 γρ. βούτυρο … χυμός από 2 λεμόνια λίγο δενδρολίβανο αλάτι, πιπέρι 2 κουτ. σούπας μουστάρδα Τρόπος εκτέλεσης Με τα 50-60 γρ. βούτυρο αλείφουμε περιμετρικά όλο το αρνίσιο μπούτι. Κάνουμε τομές με το μαχαίρι σε 4-5 σημεία και καρφώνουμε εκεί τις σκελίδες από το σκόρδο. Το …
Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο
Υλικά 4 μπούτια κοτόπουλου 10-12 πατάτες καθαρισμένες (κομμένες σε μικρότερα κομμάτια) 2 κουτ. σούπας μουστάρδα λίγο λάδι χυμός από 2 λεμόνια λίγο νερό αλάτι, πιπέρι μαύρο , πιπέρι κόκκινο γλυκό ρίγανη λίγο αλεύρι Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε τα μπούτι κοτόπουλου και τα αλευρώνουμε και από τις 2 μεριές. Τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι με λίγο …
Αρνάκι Γεμιστό
Υλικά 1 αρνάκι γάλακτος 1 φρατζόλα μπαγιάτικο ψωμί κομμένο σε κομματάκια 6 κρεμμυδακια ψιλοκομμένα 250 γρ. βούτυρο 1 ματσάκι ανηθο ψιλοκομμένο Δυοσμο 1 κουταλάκι κόκκινο πιπερι 1 κουταλάκι μαύρο πιπερι Ριγανη Αλάτι Εκτέλεση Γέμιση:Βάζουμε 150 γρ. βούτυρο στην κατσαρόλα και καβουρδίζουμε όλα τα υλικά μας μέχρι να απορροφηθεί όλο το βούτυρο. Πλένουμε καλά το αρνάκι, βάζουμε την …