Κρέας
Πατούδο
Υλικά 1 αρνίσιο μπούτι περίπου 2 κιλά 1 αρνίσια συκωταριά 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι άνιθος ½ ματσάκι μαϊδανός 200 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους 150 γρ. ρύζι Καρολίνα 50 γρ. βούτυρο ¼ λίτρο νερό Λίγο αλεύρι Προαιρετικά – ¼ κιλό ψωμί μπαγιάτικο κομμένο σε μικρότερα κομμάτια Εκτέλεση Αφαιρούμε το …
Τζιγεροσαρμάδες
Υλικά 1 αρνίσια συκωταριά 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μαϊδανός ½ ματσάκι άνιθος 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα 150 γρ. λευκό κρασί 100 γρ. ρύζι Καρολίνα 1 αυγό χτυπημένο Αλάτι, πιπέρι μαύρο Λίγο ελαιόλαδο, λίγο νερό 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 4-6 κομμάτια από αρνίσια ή χοιρινή σκέπη (μπόλια) Εκτέλεση Ζεματάμε την αρνίσια συκωταριά σε …
Χοιρινό μπεκρή με μανιτάρια
Υλικά 1 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο για τηγανιά 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο χυμός από 1 λεμόνι ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη ½ lt νερό Λίγο ηλιέλαιο, λίγο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι μαύρο, ρίγανη Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σωτάρουμε εκεί το κρεμμύδι με το σκόρδο …
Κοτόπουλο/καραβίδες /αμπελόφυλλο/πουρές σελινόριζας / ροδι
Υλικά 4 μεγάλες καραβίδες 4 φιλέτα κοτόπουλο, καθαρισμένα χωρίς κόκκαλο 8 αμπελόφυλλα 8 φέτες προσούτο Για τον πουρέ σελινόριζας 3 σελινόριζες καθαρισμένες 40 γρ. κρέμα γάλακτος Για την σάλτσα ροδιού 150 γρ. χυμός ρόδι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού κρέμα γάλακτος Αλάτι, πιπέρι μαύρο Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις καραβίδες από το …
Αmerican Burger
Υλικά 4-6 ψωμάκια για burger 600 gr κιμάς μοσχαρίσιος 1 κρεμμύδι τριμμένο λίγο νερό ( 40 ml προαιρετικά)_ για την σάλτσα 4 κουτ. σούπας μαγιονέζα 4 κουτ. σούπας κέτσαπ 2 κουτ. κονιακ 1 αγγουρακι τουρσι τριμμενο Mπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά για να φτιάξετε το δικό σας ιδανικό burger. Π.χ. φύλλα από μαρούλι, ψημένες …
Μπριζόλες χοιρινές στον φούρνο με πατάτες
Υλικά 4 μπριζόλες χοιρινές 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα χυμός από 2 λεμόνια ¼ λίτρο νερού αλάτι, πιπέρι , ρίγανη λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Αλατοπιπερώστε καλά τις μπριζόλες και βάλτε τις σε ένα ανάλογο ταψί. Ανακατέψτε σε ένα multi τον χυμό λεμονιού την μουστάρδα , το νερό και το ελαιόλαδο περιχύστε με αυτό το …
Μοσχαράκι τας κεμπάπ
Υλικά 1 κιλό μοσχάρι (κιλότο) κομμένο σε μικρά κομμάτια 2-3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 3 καρότα κομμένα σε κύβους 4-5 αγγουράκια τουρσί Κομμένα σε κύβους 5 τομάτες περασμένες από ρεντέ 3 κουτ. σούπας βούτυρο 1 κουτ. σούπας πελτές τομάτας (αραιωμένος σε ½ lt νερό) 1 ξύλο κανέλλα 3-4 κόκκοι μπαχάρι ½ κουτ. σούπας …
Κεσκέκι (παραδοσιακό Mικρασιάτικο φαγητό)
Υλικά 1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο στα 6-8 κομμάτια 500 γρ. σπασμένο σιτάρι 50 γρ. βούτυρο γάλακτος 2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 2-3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδάκι φρέσκο 1 κουτ. του γλυκού κύμινο λίγος κορίανδρος αλάτι, πιπέρι μαύρο ξύσμα μισού λεμονιού Εκτέλεση Βάζουμε στο τηγανάκι να κάψει το βούτυρο μαζί με …
Aρνάκι Γκιούλμπασι με φέτα και τομάτα
Υλικά 1 κιλό μπούτι αρνίσιο , κομμένο σε μικρότερα κομμάτια 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο Χυμός από 1 λεμόνι 3-4 τομάτες ψιλοκομμένες (φλούδα) 150 γρ φέτα σπασμένη 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι μαύρο Θρούμπι 1 κουτ. μουστάρδα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο σκεύος ανακατεύουμε με ένα σύρμα το σκόρδο, τον χυμό, το …
Πλάτη αρνιού με κρούστα από αρωματικά χόρτα
Yλικά 1 πλάτη αρνιού (διπλά παϊδάκια) περίπου 1.200 γρ. 4 κρεμυδια μικρα 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κουτ. μουστάρδα 4 σταγόνες Tαμπάσκο Κύμινο σε σκόνη Ξερό δεντρολίβανο Ρίγανη Βασιλικό Καυτερή πάπρικα Αλάτι 1 ματσάκι μαϊντανό Εκτέλεση Πλένουμε το κρέας καλά και το στεγνώνουμε. Kαθαρίζουμε τα κρεμύδια, το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. …