Κιμάδες

Υλικά    4-6 ψωμάκια για burger 600 gr κιμάς μοσχαρίσιος 1 κρεμμύδι τριμμένο λίγο νερό ( 40 ml προαιρετικά)_ για την σάλτσα 4 κουτ. σούπας  μαγιονέζα 4 κουτ. σούπας κέτσαπ 2 κουτ. κονιακ 1 αγγουρακι τουρσι τριμμενο   Mπορείτε να προσθέσετε  διάφορα υλικά για να  φτιάξετε το δικό σας ιδανικό burger. Π.χ.  φύλλα από μαρούλι, ψημένες …

  Yλικά    Για τους κεφτέδες 1 κιλό  ανάμικτος κιμάς ( μοσχάρι- χοιρινό) 3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 σκόρδα ψιλοκομμένα 40 γρ. γάλα εβαπορέ 2 αυγά ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαιδανό αλάτι, πιπέρι, ρίγανη λίγο ελαιόλαδο 80 γρ. φρυγανιά τριμμένη   Για την σάλτσα 4-5 φρέσκες τομάτες τριμμένες 10 ελιές πράσινες (χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες) 1 κρεμμύδι ξερό …

  Υλικά   1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 70 γρ. σταφίδες 80 γρ. κονιάκ 50 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 200 γρ. πληγούρι, κους κους, ή  τραχανά αλάτι, πιπέρι μαύρο, λίγη ζάχαρη Λίγο ηλιέλαιο ½ λίτρο νερό   Εκτέλεση   Ζεματάμε για 5-7 λεπτά  τα συκωτάκια κοτόπουλου …