Γλυκά

Το μαντολάτο είναι είδος γλυκίσματος με αμύγδαλα, τυπικό γλυκό των Βενετσιάνων. Κατά την Ενετοκρατία, το μαντολάτο ήταν το αγαπημένο γλυκό της αριστοκρατίας. Το μαντολάτο, εκτός από αμύγδαλα περιέχει μέλι, ζάχαρη, ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα. Είναι πολύ δημοφιλές γλύκισμα στα Επτάνησα και στις Κυκλάδες.   ΥΛΙΚΑ: •    1 κιλό ζάχαρη •    300 γραμμάρια ζάχαρη άχνη •    300 γραμμάρια μέλι •    650 γραμμάρια …

Το μελεκούνι είναι ένα γλύκισμα της Ρόδου, που παραδοσιακά προσφέρεται σε αρραβώνες, γάμους και βαφτίσεις. Τα τελευταία χρόνια, το γλύκισμα έχει τυποποιηθεί και έχει γίνει γνωστό και εκτός της Ρόδου, πωλούμενο σε πολλά καταστήματα ως ένα θρεπτικό σνακ. Παρότι μοιάζει με παστέλι, διαφέρει σημαντικά στη γεύση και την υφή. Τα υλικά από τα οποία παρασκευάζεται είναι το μέλι, …

  Yλικά    1 φύλλο σφολιάτας Λίγη μαύρη ζάχαρη 4 μεγάλες ώριμες φράουλες Λίγα βατόμουρα Λίγα μύρτιλα 8 πουράκια σοκολάτας ¼ φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη   Για την κρέμα πατισσερί 80 ml γάλα 20-30 κρέμα γάλακτος 30 γρ. ζάχαρη 1 αυγό 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού corn flour Κουπατ σε σχήμα καρδιάς    Εκτέλεση   …

  Υλικά    4 μπανάνες 4 πίτες τορτίγιες 4 μπάλες παγωτό βανίλια Αρκετό ηλιέλαιο για τηγάνισμα Προαιρετικά λίγο σιρόπι σοκολάτας     Για την sauce καραμέλας – βουτύρου 20  καραμέλες  βουτύρου 2 -3 κουτ. σούπας  γάλα 1 κουτ. γλυκού βούτυρο   Εκτέλεση Τυλίγουμε την κάθε μπανάνα με μία τορτίγια και την πιάνουμε με 2-3 οδοντογλυφίδες …

  Υλικά   1 πακέτο φύλλο Βυρηττού 500 γρ. καρυδόψιχα χονδροκομμένη 250 γρ. βούτυρο 1 κουτ. γλυκού (κοφτό) τριμμένο γαρύφαλλο 1 κουτ. γλυκού κανέλλα αλεσμένη     Για το σιρόπι 3 φλυτζ. ζάχαρη 250 γρ. μέλι ανθέων 2 φλυτζ. νερό Ξύσμα από 2 λεμόνια 1 κουτ. σούπας βούτυρο     Εκτέλεση Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα …

  Υλικά    250 γρ. βούτυρο 200 γρ.  ζάχαρη 1 γιαούρτι αγελαδινό (κεσεδάκι) 4 αυγά 1 κιλο αλεύρι 50-70 gr. Κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομμάτια ξύσμα  και χυμός από ένα πορτοκάλι 2  βανίλιες   Εκτέλεση   Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ . σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το μιξερ το βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) με την …

  Yλικά    για τα σου 125 ml γάλα 125 ml νερό 140 γρ αλεύρι μαλακό 110 γρ βούτυρο αγελάδος 4 μεγάλα  αυγά λίγο αλάτι λίγη ζάχαρη   Εκτέλεση  Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι, την ζάχαρη και το …

Υλικά για   6 άτομα 3  μεγάλα αχλάδια Χυμός από 2  λεμόνια 100 γρ. σοκολάτα  bitter, σπασμένη σε 6 κομμάτια 50-70 γρ.  μαύρη ζάχαρη 2 φύλλα σφολιάτας 1 φλυτζ. τσαγιού κατεψυγμένα κόκκινα φρούτα (μύρτιλα, βατόμουρα) 1 κουτ. σούπας ζάχαρη λευκή Λίγο ηλιέλαιο   Τρόπος εκτέλεσης Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στα 2 καθαρίζοντας τα σπόρια δημιουργούμε …

Υλικά    150  γρ.  χυμός πορτοκάλι 100 γρ.  πετιμέζι 80 γρ.  ηλιέλαιο 200 γρ.  καστανή ζάχαρη 2 κουτ. γλυκού σόδα 3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ ¼  κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο ½ κουτ. γλυκού κανέλλα μία πρέζα γαρύφαλλο 90 γρ.  βερίκοκα αποξηραμένα, πολύ ψιλοκομμένα 30 γρ. κονιάκ 100 γρ. σταφίδες 800 γρ.  αλεύρι κοσκινισμένο   Εκτέλεση   Βάζουμε σε …