Οι διασημοι ειπαν:

  “Η οικονομική κρίση  φαίνεται πως απειλεί το επίπεδο της διατροφής των Ελλήνων, αν και η πλειοψηφία προμηθεύεται τρόφιμα με βάση την ποιότητα ένα μεγάλο ποσοστό αγοράζει με βάση την τιμή ενώ ένα μεγάλο ποσοστό περικόπτει της εξόδους για φαγητό και της παραγγελίες από έξω. Mε βάση τα παραπάνω αντιλαμβανόμαστε της δυσκολίες που αντιμετωπίζει ο …

“Δεν υπάρχει Κυριακή, γενέθλια, γιορτή στην ζωή του μάγειρα.”

“Εκτιμάω πολύ αυτούς που μπαίνοντας στη δουλειά για πρώτη φορά δε λένε ποτέ όχι.”

  “Οι πιο απαιτητικοί πελάτες είναι τα παιδιά γιατί έχουν έναν ιδιαίτερο τρόπο να βλέπουν, να γεύονται, να μυρίζουν, να αισθάνονται το φαγητό. Και με την ειλικρίνεια που τους διακατέχει γίνονται κάποιες φορές οι πιο σκληροί-αληθινοί πελάτες.”

“Προτιμώ την μεσογειακή και την ελληνική κουζίνα.  Βέβαια έχω επισκεφθεί αρκετά gourmet εστιατόρια και πρέπει να τονίσω ότι έχω δοκιμάσει εξαιρετικά πιάτα. Θεωρώ όμως πως για έναν άνθρωπο όπως είμαι εγώ, που προτιμά τις απλές και ξεκάθαρες γεύσεις, ο συνδυασμός των κλασσικών ελληνικών γεύσεων με την γκουρμέ παρουσίαση, φροντίδα και πρωτοτυπία είναι ότι καλύτερο μπορεί …

“Οι γυναίκες είναι αυτές που οριοθετούν συχνά τις επιθυμίες των αντρών.  Οι γυναίκες είναι πιο απελευθερωμένες όταν στην παρέα τους δεν υπάρχει η παρουσία άλλης γυναίκας. Συνεπώς μειώνονται οι απαιτήσεις της. Στην περίπτωση που υφίσταται ανταγωνιστική παρουσία, τότε τα πράγματα δυσκολεύουν. Οι απαιτήσεις είναι πιο πολλές και πιθανόν πιο περίεργες. Πιστεύω όμως πως οι γυναίκες …

  “Μια δύσκολη στιγμή που θυμάμαι  έρχεται από τον στρατό. Σε άσκηση στα σύνορα, μάγειρας στα κινητά μαγειρεία και χωρίς μαγαζί στα 70 χιλιόμετρα ήρθε η μέρα να κάνουμε παστίτσιο με τον συνάδελφο μάγειρα στρατιώτη… μόνο που ξεχάσαμε να πάρουμε μαζί μας την μπεσαμέλ (σκόνη).  Υπό τον φόβο της φυλακής αποφασίσαμε να βάλουμε πουρέ πατάτας. …

  “Για μένα δεν υπάρχει συγκεκριμένη κουζίνα που να με κερδίζει περισσότερο. Για μένα υπάρχει η βασική ανάγκη του ανθρώπου για τροφή, όπου όλοι οι άνθρωποι έχουν δικαίωμα σε αυτήν, και εμείς η επαγγελματίες μάγειροι έχουμε υποχρέωση να κάνουμε ότι καλύτερο μπορούμε.Δεν έχει σημασία εάν μαγειρεύω στάρι η ρύζι για τους άστεγους η Φουά Γκρα …

  “Υποσυνείδητα ότι και να κάνουμε καρφωμένες στο μυαλό  είναι οι γεύσεις και οι μυρωδιές από τα θεσπέσια, τεράστιααλλά και γεμάτα τραπέζια της Μαμάς μας. Με την λογική μας και την προσπάθεια, σε συνεργασία με τα απόλυτα φυσικά προϊόντα της πλούσιας σε υλικά, χώρας μας, η κουζίνα της Μαμάς μας μεταμορφώνεται σε Εκλεκτό και ιδιαίτερο …