Νέα

Την παραγωγή λευκού χαβιαριού από σαλιγκάρια πέτυχαν για πρώτη φορά στην Ελλάδα 30 μαθητές ηλικίας 15-18 χρόνων του Επαγγελματικού Λυκείου της Αμερικάνικης Γεωργικής Σχολής και του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Perrotis College. Μέχρι τον Ιούνιο, στόχος είναι, γυάλινα δοχεία των 30 γραμμαρίων, να είναι διαθέσιμα σε επιλεγμένα σημεία της πόλης.Οπως επισήμανε μιλώντας στο …

Οι παραδοσιακές διατροφικές μας συνήθειες, κατά την περίοδο της μεγάλης Τεσσαρακοστής, μας οδηγούν στην αγορά και κατανάλωση συγκεκριμένων νηστίσιμων τροφίμων, πολλά εκ των οποίων θεωρούνται ευαλλοίωτα. Η ορθή επιλογή, η μεταφορά των τροφίμων που χρειάζονται ψύξη στο σπίτι όσο το δυνατόν γρηγορότερα, οι προσεκτικοί χειρισμοί των τροφίμων στο σπίτι (π.χ. καθαριότητα, συντήρηση σε κατάλληλη θερμοκρασία, καλό μαγείρεμα κ.λπ.) αποτελούν …

Η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει και μαζί της θα ξεκινήσει η Σαρακοστή που θα μας φέρει στο ελληνικό Πάσχα. Εκτός από… χαρταετούς θα απολαύσουμε και ένα γευστικό τραπέζι που θα ολοκληρώσει τα Κούλουμα, δηλαδή τον υπαίθριο πανηγυρισμό της Καθαρής Δευτέρας. Τα Κούλουμα γιορτάζονται παραδοσιακά με ορισμένες τροφές που δεν συνηθίζουν οι περισσότεροι από εμάς το υπόλοιπο …

Οι πρωτεΐνες, αποτελούν ως γνωστόν το ένα από τα 3 βασικά μακροθρεπτικά συστατικά, στο σύνολο του ημερήσιου σιτηρεσίου ενός … ατόμου. Επισήμως θεωρεούνται από τους αθλητές, ως το σημαντικότερο θρεπτικό συστατικό για την επιτυχία. Τα τελευταία χρόνια, μελέτες, αλλά και γεγονότα από την καθημερινή ζωή, την έχουν καθιερώσει εμπειρικά, ως το πιο χρήσιμο και σημαντικό …

  Ευδοκιμεί κυρίως κάτω από τα κωνοφόρα δέντρα στη βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, ενώ πρόσφατα ανακαλύφθηκε και στην Κορέα και το Ιράν. Το Hydnellum peckii είναι ένα μη βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο ξεχωρίζει αμέσως με την εντυπωσιακή εμφάνισή του!Ακήκει στο γένος Hydnellum της οικογένειας Bankeraceae και είναι γνωστό με τις κοινές ονομασίες «μανιτάρι που …

  Υπολογίζεται πως ποσοστό 3-4% των ενηλίκων και 6-8% των μικρών παιδιών πάσχουν από κάποια αλλεργία στο φαγητό. Και επειδή αυτό το νούμερο δεν είναι τόσο μικρό όσο φαίνεται, και σίγουρα όλοι μας – αν δεν πάσχουμε οι ίδιοι – γνωρίζουμε κάποιο άτομο που να είναι αλλεργικό σε κάποια τροφή, οφείλουμε να μάθουμε τι είναι …

Υπέροχα αρτοποιήματα χωρίς γλουτένη από την εταιρεία Παπαδοπούλου για κάθε στιγμή της μέρας που ζητάμε ένα σνακ όχι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό: Ιδού λοιπόν τραγανές Φρυγανιές, ανάλαφρες Crackinettes  και Μπισκότα με γεύση πορτοκάλι ή κακάο. Ανταποκρινόμενη στις  σύγχρονες διατροφικές τάσεις και τις απαιτήσεις των καταναλωτών, η εταιρεία Ε.Ι. Παπαδόπουλος Α.Ε. λανσάρει τη νέα σειρά …

Ένα μοναδικό βιβλίο πρόκειται να κυκλοφορήσει τις επόμενες μέρες στην αγορά με τον τίτλο: GourMeat.. One step beyond! Πρόκειται για μία εξαιρετική έκδοση δύο ταλαντούχων Chef, δύο φίλων  από την Θεσσαλονίκη που δημιουργούν πρωτότυπα και ευφάνταστα κρεατοσκευάσματα ξεπερνώντας κάθε προσδοκία. Ο Τάσος Ανδρεάδης και ο Λάζαρος Ράπτης  έχουν να επιδείξουν μεγάλη εμπειρία στον τομέα αυτό, καθώς …

Σύμφωνα με νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στο επιστημονικό περιοδικό British Medical Journal, η υιοθέτηση της μεσογειακής διατροφής μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση του προσδόκιμου ζωής. Η μεσογειακή δίαιτα έχει συνδεθεί συστηματικά με σημαντικά οφέλη για την υγεία, μεταξύ των οποίων μειωμένη θνησιμότητα και χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Ως διατροφικό πρότυπο …

Γράφει ο Γεώργιος Σάμπαλης – Γενικός Χειρουργός  Παρ’ όλο που η λέξη «καούρα» συχνά χρησιμοποιείται για να περιγράψει μία ποικιλία προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, στην πραγματικότητα, σύμφωνα με τους ιατρικούς όρους είναι ένα σύμπτωμα γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης. Σε αυτήν την περίπτωση, τα οξέα του στομάχου παλινδρομούν από το στομάχι στον οισοφάγο. Η «καούρα» περιγράφεται σαν ένα οξύ …