Σπιτική Μαγιονέζα
Είναι μια από τις βασικές σάλτσες της μαγειρικής καθώς και από τις παλαιότερες. Κατάγεται από την Ισπανία και λέγεται ότι προήλθε από ατύχημα (!). Στην αρχή ονομάστηκε Mahonnaise αλλά μετά από ένα τυπογραφικό λάθος που τελικά μαθεύτηκε ως Mayonnaise. Υλικά: 3 κρόκους αυγού 300 γρ. ηλιέλαιο 1 κουτ. μουστάρδα Αλάτι Λευκό πιπέρι Χυμός λεμονιού Λίγο …
Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Αν και δεν έχει κατοχυρωμένη ονομασία προέλευσης, καθιερώθηκε με την ονομασία «κουλούρι Θεσσαλονίκης». Αυτό γιατί ξεκίνησε να παρασκευάζεται στην Θεσσαλονίκη από πρόσφυγες που ήρθαν από χαμένες πατρίδες. Είναι ότι πιο ευχάριστο για πρωινό και συνδυάζεται με τυρί ή ότι άλλο τραβά η όρεξή μας. Ενα σούπερ τραγανό απ’ έξω και αφράτο μέσα, με γεμάτη, ελαστική ζύμη κουλούρι, …
Η «Ξεκούραση» στο κρέας
Τις περισσότερες φορές, όταν μαγειρεύουμε κρέας, το σερβίρουμε κατευθείαν με το που βγαίνει από το φούρνο. Ωστόσο μόνο καλό δεν είναι για το κρέας αλλά και για την απόλαυσή μας. ‘Οταν βγάζουμε το κρέας από το φούρνο και το κόβουμε κατευθείαν, όλοι οι χυμοί του φεύγουν κατευθείαν από το εσωτερικό και χύνονται στο πιάτο μας. Αυτό …
Ο Κουρκουμάς… και τι μας προσφέρει
Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό (κάποιοι το κατατάσουν και στα superfoods) που προέρχεται από το φυτό κουρκούμη (turmeric). Χρησιμοποιείται συνήθως στην ασιατική κουζίνα. Πιθανώς αναγνωρίζετε την κουρκούμη ως το κύριο μπαχαρικό στο κάρυ. Έχει μια ζεστή, πικρή γεύση και χρησιμοποιείται συχνά για να δώσει γεύση και χρώμα σε σκόνες κάρυ, μουστάρδες, βούτυρα και τυριά. Αλλά …
Βιγκανισμός: Η νέα τάση στη διατροφή
Οι έρευνες δείχνουν ακόμη ότι ο βιγκανισμός θέλει και χρόνο και κόπο: σε κάθε έναν κάτοικο των ΗΠΑ που δηλώνει βίγκαν, αντιστοιχούν πέντε που έχουν εγκαταλείψει την συγκεκριμένη διατροφή. Η καμπάνια της ομάδας Greek Vegans εμφανίστηκε στα βαγόνια του μετρό στις αρχές Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκε στις 6 Οκτωβρίου. Οι αντιδράσεις έδειξαν και το μέτρο της …
4 συμβουλές για αποτοξίνωση!!!
Ο οργανισμός μας καταφέρνει να κάνει αρκετά καλή δουλειά στο να φιλτράρει και να απομακρύνει τις τοξίνες που συσσωρεύει, αλλά πάντα έχουμε την επιλογή να του δώσουμε μια χείρα βοηθείας. Και, όχι, δεν χρειάζεται να καταφύγουμε σε πανάκριβα συμπληρώματα που υπόσχονται εκπληκτικά αποτελέσματα. Μπορούμε να βοηθήσουμε την λειτουργία του συκωτιού μας και με τρόπους 100% …
Σούπερ τροφές κατά του στρες
Όταν νιώθουμε άγχος επιθυμούμε ανθυγιεινές τροφές που βοηθούν να μειωθούν οι ανησυχίες. Ωστόσο το πρόχειρο φαγητό είναι προσωρινή λύση όσον αφορά στρεσογόνες περιόδους. Εκτός από το στρες, άλλα συναισθήματα θα εμφανιστούν όπως διακυμάνσεις της διάθεσης και ευερεθιστικότητα λόγω των σακχάρων των τρανς λιπαρών και άλλων τεχνητών γεύσεων που καταναλώνετε τις στιγμές απόγνωσης. Όταν αισθάνεστε …
‘Η βιτρίνα του κρεοπωλείου’ από τον Τάσο Ανδρεάδη
Πολλές φορές ο επαγγελματίας κρεοπώλης αναρωτιέται ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να ετοιμάσει την βιτρίνα του για να εκθέσει τα προϊόντα προς πώληση. Κάποια μπορεί να είναι εκεί μόνο για αισθητικούς λόγους, κάποια για επικοινωνιακούς και κάποια καθαρά για πρακτικούς λόγους. Σε κάθε περίπτωση όμως κάθε κομμάτι αυτού του παζλ έχει την δική του …
Η Λίστα Με Τα 50 Καλύτερα Εστιατόρια Του Κόσμου Για Το 2018
Την τρίτη 19/6 σε μια λαμπρή τελετή γεμάτο από ζωντανούς (και μη) θρύλους της παγκόσμιας γαστρονομίας στο Μπιλμπάο της Ισπανίας, ανακοινώθηκε η λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου με αρκετές και ενδιαφέρουσες ανακατατάξεις. Από την λαμπρή αυτή βραδιά ξεχώρισαν κάποιες από τις δηλώσεις των πρωταγωνιστών όπως, ο Massimo Bottura αφού παρέλαβε το βραβείο …