Αλμυρό κανταίφι με καπνιστό τυρί και λιαστή ντομάτα

Υλικα:

500 γρ.  φύλλο κανταίφι

300γρ. καπνιστό τυρί Μετσόβου

100γρ. βούτυρο λιωμένο

100 γρ. λιαστή ντομάτα

Εκτέλεση:

Κόβουμε το τυρί σε χοντρή λωρίδα των 2 εκ. Κόβουμε και την λιαστή σε λωρίδες και πέρνουμε μια χούφτα από το κανταίφι και το απλώνουμε βουτυρώνουμε και γεμίζουμε στο κέντρο με ένα κομματι τυρί και 2-3 κομμάτια λιαστής ντομάτας. Τυλίγουμε και τοποθετούμε σε ταψί, επαναλαμβάνουμε μέχρι να γεμίσουμε το ταψί μας και βουτυρώνουμε από πάνω. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15- 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε πάνω σε κρέμα από κόκκινες πιπεριές (ψημένες πιπεριές στην σχάρα ,αφαιρούμε την πέτσα και μετά χτυπάμε στο μπλέντερ με ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και λίγο σκόρδο)