Yλικά
25 γαρίδες μέτριες καθαρισμένες
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
¼ πιπεριά καυτερή κομμένη σε φέτες
½ μάνγκο ψιλοκομμένο σε μικρά ζαράκια (μπρινουάζ)
λίγα φύλλα ραντίτσιο, ψιλοκομμένα
λίγοι σπόροι κορίανδρου
λίγο αλάτι
Για το dressing
½ μάνγκο (καθαρισμένο)
1 κουτ. Σούπας χυμός λεμόνι
λίγη ζάχαρη
λίγο αλάτι
λίγο σησαμέλαιο
Εκτέλεση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο σωτάρουμε τις γαρίδες μαζί με το κρεμμυδάκι , το μάνγκο και την καυτερή πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε και τέλος προσθέτουμε το ραντίτσιο , τον κορίανδρο και το αλάτι μαγειρεύοντας για 1 λεπτό ακόμα.
Ετοιμάζουμε το dressing ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί σε ένα multi.
Σερβίρουμε τις γαρίδες ζεστές με το dressing σε ντιπάκι ή σαν σαλάτα περιχυμένες με το dressing από το ψυγείο .
No Comment