Κρητική Διατροφή Διακήρυξη για την προστασία της

Ο βουλευτής Ηρακλείου του ΠΑΣΟΚ κ. Μανόλης Στρατάκης,

κατέθεσε ως αναφορά τη Διακήρυξη για την προστασία της Κρητικής Διατροφής προς τους Υπουργούς Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων και Υγείας & Κοινωνικής Αλληλεγγύης, που υπογράφουν Πανεπιστημιακοί, ερευνητές του ΤΕΙ Κρήτης και άνθρωποι των γραμμάτων και των τεχνών.

Απώτερος σκοπός της διακήρυξης είναι η προστασία της Κρητικής Διατροφής και των διαπιστωμένων ευεργετικών επιδράσεων που αυτή έχει για τον ανθρώπινο οργανισμό από κάθε κακόβουλο που επιθυμεί να την εκμεταλλευτεί.
Όπως χαρακτηριστικά αναφέρεται στη Διακήρυξη, «Κρητική Διατροφή είναι ένα ολοκληρωμένο σύστημα, ένα σύνολο υλικών, εδεσμάτων,

εθίμων και συνηθειών, είναι ένα πολιτισμικό αγαθό που ξεκινά από την παραγωγή των προϊόντων και φτάνει μέχρι τον τρόπο παρασκευής

και κατανάλωσης της τροφής. Στη βάση αυτού του συστήματος είναι

ι η αξιοποίηση των προϊόντων φυτικής προέλευσης,

οι συνδυασμοί τροφών, η ευρηματικότητα, οι ιδιαίτερες γαστρονομικές

αρετές με σημαντικότερη την απλότητα, ένα από τα

χαρακτηριστικά γνωρίσματα της δεινοπαθούσας κρητικής κουζίνας».