Posts in category

Ζύμη και Πίτες


  Υλικά:   1 κιλό αρνάκι (χωρίς το κόκκαλο) 700 γρ. μυζήθρα  μαλακή 200 γρ. “μαλάκα” (κρητικό τυρί) 70 γρ. στάκα (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 αυγό χτυπημένο 1/2 ματσάκι δυόσμος Αλάτι, πιπέρι μαύρο Λίγο σουσάμι 80 γρ. γάλα μαζί με ένα αυγό χτυπημένα μαζί Λίγο ελαιόλαδο 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Μια πρέζα αλάτι 150 γρ. …

0 50

  Υλικά:   1 πακέτο φύλλο κρούστας 15-20 φέτες παστουρμά 3 τομάτες κομμένες σε φέτες 400 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 100 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο   λίγη ζάχαρη λίγο κύμινο λίγο μαύρο σουσάμι αλάτι   Εκτέλεση Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι στην βάση του και στα πλαϊνά τοιχώματά του. Στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας αλείφοντάς τα με βούτυρο …

0 78

  Υλικά:   1 πακέτο φύλλο σφολιάτας 150 γρ.  βούτυρο λιωμένο (γάλακτος) 1½ lt  γάλα 250 γρ.  σιμιγδάλι ψιλό 220 γρ.  ζάχαρη ψιλή 1 βανίλια ξύσμα  από μισό λεμονιού 1 αυγό χτυπημένο άχνη ζάχαρη και κανέλα   Εκτέλεση  Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά.  Ρίχνουμε το σιμιγδάλι λίγο λίγο και …

0 120

  Υλικά: 1 πακέτο φύλλο  κρούστας παραδοσιακό 130-150γρ τραχανάς βρασμένος και στραγγισμένος 400 γρ. φέτα (μαλακή) 250 – 300 ml γάλα 2  αυγά  χτυπημένα αλάτι , πιπέρι μαύρο, κόκκινο γλυκό πιπέρι λίγο ελαιόλαδο 100 γρ.αλεύρι ολικής άλεσης   Εκτέλεση   Ανακατεύουμε όλα τα υλικά  με μία ξύλινη κουτάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Αλείφουμε την βάση …

0 92

  Υλικά:   1 πακέτο φύλλα σφολιάτας 700 γρ.   πράσα ψιλοκομμένα (ροδέλες) 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 200-300 γρ φέτα τριμμένη λίγο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι μαύρο μαιδανός  και άνηθος  ψιλοκομμένος Φρ. δυόσμος 1 αυγό   Τρόπος εκτέλεσης Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να κάψει και σωτάρουμε εκεί τα ξερά κρεμμύδια, …

0 2.3k

  Υλικά:   1 πακέτο ζύμη χωριάτικη έτοιμη 500-700 γρ  κιλο (σέσκουλα, σπανάκι, καυκαλήθρες, βλήτα) 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 300 γρ φέτα τριμμένη 100 γρ τραχανάς βρασμένος και στραγγισμένος 1 αυγό χτυπημένο αλάτι, πιπέρι μαύρο λίγο ελαιόλαδο ½ ματσάκι μαιδανός ψιλοκομμένος ½ ματσάκι άνιθος ψιλοκομμένος λίγο βούτυρο λιωμένο   Εκτέλεση Πλένουμε καλά όλα τα χόρτα τα …

0 62

  Υλικά: 1 πακέτο ζύμη χωριάτικη έτοιμη 1 κιλό μοσχαρι (ποντίκι) 2 πράσα (ψιλοκομμένα) 3 κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα)   3-4  κρεμμύδια φρέσκα  (ψιλοκομμένα) 120 γρ.τσαγιού γάλα 120 γρ.τσαγιού ελαιόλαδο 220 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 2 αυγά μαιδανός ψιλοκομμένος 1-2 φύλλα  δάφνης  Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό βάζουμε το μοσχάρι μαζί με τα φύλλα δάφνης …

0 50

  Yλικά:   1 πακέτο ζύμη κουρού 500 γρ. φέτα τριμμένη 1 αυγό 1 κουτ. γλυκού  μάραθος τριμμένος ½  κουτ. γλυκού γλυκάνισος αλεσμένος Αλάτι, πιπέρι μαύρο Λίγο ελαιόλαδο Βούτυρο λιωμένο Λίγο σουσάμι   Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ . Kόβουμε τα φύλλα της ζύμης στα 2 ή στα 4 κομμάτια …

0 46

  Υλικά:   500 γρ. Γλυκιά κολοκύθα 500 γρ. Κολοκυθάκι 450 γρ. Φέτα σπασμένη 50 γρ. Κεφαλοτύρι τριμμένο 200 γρ. γάλα εβαπορέ 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 120 γρ. ελαιόλαδο 750 γρ αλεύρι λίγο βούτυρο λίγο αλάτι λίγο λάδι     Τρόπος εκτέλεσης   Τρίβουμε τα κολοκύθια στον ρεντέ  και τα αφήνουμε  για λίγη ώρα να …

0 51

  Υλικά:   8-10 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) 2 αυγά 1-2 κουτ. ζάχαρη ψιλή λίγο αλάτι ½ βανίλια 300 ml γάλα   για το τηγάνισμα: λίγο ηλιέλαιο     Εκτέλεση   Σε ένα μεγάλο μπώλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.(εκτός από το ψωμί) Σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι βάζουμε το ηλιέλαιο να κάψει. Βουτάμε για λίγο τις …

0 39