Posts in category

Σούπες


Υλικά: 1 κιλό  Αρνίσια συκωταριά 250 γρ. Έντερα 1   Ξερό κρεμύδι 1 Ματσάκι φρ. κερμυδάκια 1 Ματσάκι Άνηθο 150γρ. Ρύζι γλασσέ 1 Μαρούλι 3 Κρόκους αυγού Χυμό λεμόνι Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Παίρνουμε τα έντερα και τα γυρνάμε ώστε να βγεί η εσωτερική πλευρά προς τα έξω. Τα τοποθετούμε σε νερό με ξύδι …

0 65

Υλικα: 500γρ. Καλαμποκι (σπυρι) 1   Κρεμύδι μετριο 1 Καρότο 1 Κλωνάρι Σέλερυ 1 Πατάτα Αλάτι Πιπέρι Σησαμέλαιο Τυρί κρέμα Φρ. βούτυρο   Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μια κουταλιά βούτυρο και σωτάρουμε ελαφρώς το κρεμύδι το καρότο και το σέλερυ που τα έχουμε ψιλοκοψει. Μετά προσθέτουμε το καλαμπόκι και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 3-4 …

0 66

   Υλικά για 6-8 άτομα   500 γρ. μανιτάρια (πλευρώτους, πορτσίνι, champignon) κομμένα σε φέτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλερυ, ψιλοκομμένο 700-800 ml  νερό ή ζωμός λαχανικών 1 κουτ σούπας μαργαρίνη ½ φλυτζ. τσαγιού ηλιέλαιο ½ φλυτζ. τσαγιού φυτική κρέμα γάλακτος ½ φλυτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί Αλάτι, πιπέρι …

0 39

Υλικά για 4-6 άτομα   2 μεγάλα πράσα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 πατάτα κομμένη στα 6 1 κουτ. σουπας μαϊδανός ψιλοκομμένος Λίγος άνηθος, ψιλοκομμένος Λίγη ματζουράνα ψιλοκομμένη 1 λίτρο ζωμός λαχανικών Αλάτι, πιπέρι λευκό ½ φλυτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί Λίγο ελαιόλαδο ¼ φλυτζ. τσαγιού φυτική κρέμα     Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα πράσα και …

0 42