Posts in category

Σούπες


Υλικά: 1 κιλό πατάτες 2 μέτρια κρεμύδια 1 χωριάτικο λουκάνικο 1 φύλλο δάφνης 1 ποτήρι  λευκό κρασί αλάτι – πιπέρι 100 γρ.  φρ. βούτυρο 50ml λάδι τρούφας Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε τα κρεμύδια και τα σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα κρεμύδια. Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά και …

0 89

Υλικά: 1 κιλό  Αρνίσια συκωταριά 250 γρ. Έντερα 1   Ξερό κρεμύδι 1 Ματσάκι φρ. κερμυδάκια 1 Ματσάκι Άνηθο 150γρ. Ρύζι γλασσέ 1 Μαρούλι 3 Κρόκους αυγού Χυμό λεμόνι Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Παίρνουμε τα έντερα και τα γυρνάμε ώστε να βγεί η εσωτερική πλευρά προς τα έξω. Τα τοποθετούμε σε νερό με ξύδι …

0 96

Υλικα: 500γρ. Καλαμποκι (σπυρι) 1   Κρεμύδι μετριο 1 Καρότο 1 Κλωνάρι Σέλερυ 1 Πατάτα Αλάτι Πιπέρι Σησαμέλαιο Τυρί κρέμα Φρ. βούτυρο   Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μια κουταλιά βούτυρο και σωτάρουμε ελαφρώς το κρεμύδι το καρότο και το σέλερυ που τα έχουμε ψιλοκοψει. Μετά προσθέτουμε το καλαμπόκι και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 3-4 …

0 114

  Υλικά   500 γρ. μανιτάρια (πλευρώτους, πορτσίνι, champignon) κομμένα σε φέτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλερυ, ψιλοκομμένο 700-800 ml  νερό ή ζωμός λαχανικών λίγοβούτυρο Ηλιέλαιο 100 γρ. κρέμα γάλακτος 50 γρ. λευκό ξηρό κρασί Αλάτι, πιπέρι μαύρο φρεσκοσπασμένο   Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε μαζί με το ηλιέλαιο και το βούτυρο, …

0 49

  Υλικά   2 μεγάλα πράσα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 πατάτα κομμένη στα 6 1 κουτ. σουπας μαϊδανός ψιλοκομμένος Λίγος άνηθος, ψιλοκομμένος Λίγη ματζουράνα ψιλοκομμένη 1 λίτρο ζωμός λαχανικών Αλάτι, πιπέρι λευκό 80 γρ. λευκό ξηρό κρασί Λίγο ελαιόλαδο 100 γρ. κρέμα γάλακτος     Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε λεπτές …

0 47