Ψάρι και θαλασσινά

Υλικά 25  μύδια (με το κέλυφος) 2 σφηνάκια ούζο Χυμός από 2-3  λεμόνια 2 κλωνάρι δενδρολίβανο Αλάτι, πιπέρι μαύρο σπασμένο 4-5 κουταλιές βούτυρο   Εκτέλεση Καθαρίζουμε πολύ καλά τα μύδια εξωτερικά , τα ξεπλένουμε καλά και τα τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα μαζί με το ούζο και το δενδρολίβανο  κλείνοντας το καπάκι και αφήνοντας τα να …

Υλικά    4 φιλέτα ξιφία 1 μεγάλη τομάτα( η φλούδα κομμένη σε κύβους και η σάρκα περασμένη από ρεντέ) 15-20  ελιές χωρίς κουκούτσι 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα 2 κουτ. Σούπας κάπαρη (καλά στραγγισμένη και ψιλοκομμένη) 2 σκελίδες σκόρδο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 100 γρ. πληγούρι, βρασμένο και στραγγισμένο αλάτι, πιπέρι μαύρο, ζάχαρη, ρίγανη λίγο παρθένο …

Υλικά   500 γρ τόνος φρέσκος 1 κουτ. σούπας μαγιονέζα 1 κουτ. σούπας κόκκοι μαύρου πιπεριού χυμός από 2 lime 80 γρ. ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας κάπαρη (στραγγισμένη-ψιλοκομμένη) 1 κουτ. σούπας ζάχαρη   Εκτέλεση   Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρότερα φιλετάκια ή σε κυβάκια κατά προτίμηση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ …

Υλικά    6-8 μεγάλα καλαμάρια 200 γρ.  πλιγούρι βρασμένο 6-7 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 8 ελιές πράσινες μεγάλες (χωρίς το κουκούτσι) 2 ντομάτες περασμένες από ρεντέ αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη λίγος βασιλικός λίγο ελαιόλαδο   Για το pesto ρόκας   1 ματσάκι ρόκα 2 κ.σ. καβουρδισμένο κουκουνάρι 150 γρ.  ελαιόλαδο αλάτι, …