Posts in category

Συνταγές

Συνταγές μαγειρικής, νόστιμα φαγητά για μικρούς και μεγάλους. Στείλτε μας και εσείς την δική σας και δείτε την να δημοσιεύεται.

  Υλικά    1 αρνίσια συκωταριά 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μαϊδανός ½ ματσάκι άνιθος 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα 150 γρ. λευκό κρασί 100 γρ. ρύζι Καρολίνα 1 αυγό χτυπημένο Αλάτι, πιπέρι μαύρο Λίγο ελαιόλαδο, λίγο νερό 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 4-6 κομμάτια από αρνίσια ή χοιρινή σκέπη (μπόλια)   Εκτέλεση Ζεματάμε την αρνίσια συκωταριά σε …

0 58

  Υλικά:   1 κιλό αρνάκι (χωρίς το κόκκαλο) 700 γρ. μυζήθρα  μαλακή 200 γρ. “μαλάκα” (κρητικό τυρί) 70 γρ. στάκα (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 αυγό χτυπημένο 1/2 ματσάκι δυόσμος Αλάτι, πιπέρι μαύρο Λίγο σουσάμι 80 γρ. γάλα μαζί με ένα αυγό χτυπημένα μαζί Λίγο ελαιόλαδο 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Μια πρέζα αλάτι 150 γρ. …

0 77

  Υλικά  Για τη ζύμη 400 γρ.κούπας αλεύρι, για όλες τις χρήσεις λίγο αλάτι 200 γρ. βούτυρο 1 σφηνάκι νερό Για τη γέμιση 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 2 πράσα, κoμμένα σε ροδέλες 1/2 κιλό σπανάκι φρέσκο, πολύ καλά πλυμένο 1  φινόκιο κομμένο σε λεπτές φέτες 250 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο 100 γρ.  κρέμα γάλακτος λίγος  άνηθος …

0 91

  Υλικά   500 γρ. μανιτάρια (πλευρώτους, πορτσίνι, champignon) κομμένα σε φέτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλερυ, ψιλοκομμένο 700-800 ml  νερό ή ζωμός λαχανικών λίγοβούτυρο Ηλιέλαιο 100 γρ. κρέμα γάλακτος 50 γρ. λευκό ξηρό κρασί Αλάτι, πιπέρι μαύρο φρεσκοσπασμένο   Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε μαζί με το ηλιέλαιο και το βούτυρο, …

0 56

  Υλικά   8 μανιτάρια champignon 100 γρ. φακές βρασμένες, στραγγισμένες Χυμός από ½ λεμόνι 2 καρότο τριμμένο 4 ρεπανάκια ψιλοκομμένα Αλάτι, πιπέρι κόκκινο Extra παρθένο ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα Μαϊδανός ψιλοκομμένος   Εκτέλεση Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και σοτάρετε τα με λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγανάκι. Αφήστε τα να κρυώσουν. Περιχύστε …

0 66

  Υλικά   500 γρ. ρύζι τ.Αμερικής 16 μεγάλες γαρίδες 100 γρ. αρακάς 2 καρότα, κομμένα σε ζαράκι 2 – 3 κλωστές σαφράν (κρόκος Κοζάνης) Αλάτι, πιπέρι μαύρο Λίγο ελαιόλαδο 1 λεμόνι κομμένο στα 2     Εκτέλεση  Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το εντεράκι και τις ξεπλένουμε καλά. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό με …

0 63

Υλικά για 4 άτομα   4 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες και κίτρινες) ή 6 μέτριες Καθαρισμένες και κομμένες στα 2 300 γρ. πληγούρι  βρασμένο και στραγγισμένο ή τραχανάς 1 κρεμμύδι ξερό, πολύ ψιλοκομμένο 15 ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι 4-5 λιαστές τομάτες κομμένες σε λωρίδες 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι Λίγος βασιλικός ψιλοκομμένος Αλάτι, πιπέρι μαύρο Λίγο ελαιόλαδο …

0 51

  Υλικά    500 γρ. πληγούρι βρασμένο και στραγγισμένο 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους 7-8 τοματίνια κομμένα στα 2 1 καρότο , κομμένο σε κυβάκια Λίγο ελαιόλαδο Χυμός από 1 λεμόνι Αλάτι, πιπέρι μαύρο Μαιδανός ψιλοκομμένος     Εκτέλεση  Βράζουμε τα καρότα και το κολοκυθάκι σε …

0 61

  Υλικά   2 μεγάλα πράσα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 πατάτα κομμένη στα 6 1 κουτ. σουπας μαϊδανός ψιλοκομμένος Λίγος άνηθος, ψιλοκομμένος Λίγη ματζουράνα ψιλοκομμένη 1 λίτρο ζωμός λαχανικών Αλάτι, πιπέρι λευκό 80 γρ. λευκό ξηρό κρασί Λίγο ελαιόλαδο 100 γρ. κρέμα γάλακτος     Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε λεπτές …

0 62

  Υλικά    4 μεγάλα καλαμάρια ή θράψαλα κομμένα σε ροδέλες 2 κουτ. σούπας σόδα φαγητού λίγο αλάτι     για το κουρκούτι 100 γρ. αλεύρι 1 κουτ γλυκού μπέικιν πάουντερ ½  κουτάκι μπύρα ½ κουτάκι σόδα ξύσμα από ένα λεμόνι αρκετό λάδι για το τηγάνισμα λίγο αλάτι     για την ξινή κρέμα 100 …

0 56