Posts in category

Συνταγές

Συνταγές μαγειρικής, νόστιμα φαγητά για μικρούς και μεγάλους. Στείλτε μας και εσείς την δική σας και δείτε την να δημοσιεύεται.

Υλικά  1 κιλό αλεύρι μαλακό 400 γρ. σπορέλαιο 200 γρ.  ζάχαρη 200 γρ.  σιμιγδάλι ψιλό 1 κ. γλυκού σόδα ξύσμα  από 1 λεμόνι ξύσμα από ½ πορτοκάλι 100 γρ.  χυμός πορτοκαλιού λίγο κονιάκ   για το σιρόπι 150 γρ.  ζάχαρη 80 γρ.  μέλι 150 γρ.  νερό 1 ξύσμα  λεμονιού 1 κουτ. σούπας βούτυρο   Εκτέλεση Σε ένα ηλ. …

0 60

Υλικά    1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. άχνη ζάχαρη 500 γρ. βούτυρο κατσικίσιο 250  γρ. αμύγδαλο ελαφρά ψημένο 1 βανίλια   Εκτέλεση   Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη (πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει). Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και την βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα  αυτή την φορά …

0 51

Υλικά     500 -700 γρ. συκωτάκια πουλερικών 150 γρ.  πληγούρι 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 6-7  φέτες μπέικον 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ½ ματσάκι μαιδανός, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας φιστίκι  Αιγίνης λίγος ζωμός κότας ή νερό   λίγο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι μαύρο   Εκτέλεση Ζεματάμε τα συκωτάκια πουλερικών σε ζεστό νερό, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα …

0 71

Υλικά    6-8 μεγάλα καλαμάρια 200 γρ.  πλιγούρι βρασμένο 6-7 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 8 ελιές πράσινες μεγάλες (χωρίς το κουκούτσι) 2 ντομάτες περασμένες από ρεντέ αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη λίγος βασιλικός λίγο ελαιόλαδο   Για το pesto ρόκας   1 ματσάκι ρόκα 2 κ.σ. καβουρδισμένο κουκουνάρι 150 γρ.  ελαιόλαδο αλάτι, …

0 53

Υλικά    4 μπούτια κοτόπουλου λίγο αλεύρι 50 γρ. βούτυρο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4-5 κρεμμύδια ξερά (όχι πολύ μεγάλα) 2-3 σκελίδες σκόρδο 15 τοματίνια, κομμένα στην μέση χυμός από 4-5 τομάτες λίγο ελαιόλαδο 8-10 μανιτάρια ολόκληρα. Λίγο Θυμάρι τριμμένο 1 λίτρο νερό 100 γρ. κόκκινο κρασί αλάτι, πιπέρι μαύρο σε κόκκους, λίγη ζάχαρη     …

0 70

Υλικά    4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκκαλο 8 φέτες προσούτο 4 φέτες cheddar  ή 100 γρ τριμμένο 5-6 μανιτάρια champignon κομμένα σε φέτες 100 γρ. βούτυρο 1 σφηνάκι κονιάκ αλάτι, πιπέρι μαύρο , πιπέρι κόκκινο γλυκό   Εκτέλεση   Σε ένα τηγανάκι σωτάρουμε τα μανιτάρια με το μισό βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε για λίγο …

0 148

 Yλικά    8  τορτίγιες 2 φιλέτα κοτόπουλα, κομμένα σε ζαράκι 3 φέτες μπέικον 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 150 γρ. κασέρι ημίσκληρο, σε ζαράκι λίγο ηλιέλαιο αλάτι, πιπέρι   για την πικάντικη σάλτσα τομάτας 2 τομέτες κομμένες σε ζαράκι αλάτι, πιπέρι μαύρο λίγο tabasco  ή πιπέρι κόκκινο καυτερό(τσίλι καγιέν) 1 κουτ. σούπας …

0 60

 Yλικά    2 φιλέτα κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκκαλο φρούτα (ότι διαθέσιμο υπάρχει π.χ πορτοκάλι, σανκουίνι, φράουλες, μάνγκο, σταφύλια, ροδάκινα) λίγο μαύρο σησάμι αλάτι, πιπέρι μαύρο φύλλα από baby σπανάκι (εναλλακτικά ρόκα, γλιστρίδα) λίγο σησαμέλαιο για το σωτάρισμα   για το dressing χυμός από  1 πορτοκάλι ½ φλυτζ. τσαγιού σησαμέλαιο αλάτι, ζάχαρη λίγο λευκό balsamico …

0 57

Yλικά    2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 2-3 καυτερά κόκκινα πιπεράκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο λίγο λάδι για τηγάνισμα (σησαμέλαιο αν έχετε) φιστίκα ή κάσιους χονδροσπασμένα 1 κουτ. γλυκού πιπέρι Σετσουάν   για την μαρινάδα 2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 2 κουτ. σούπας brandy  ή sherry 1 κουτ. σούπας σησαμέλαιο 1 …

0 91

Για το παγωτό καϊμάκι με Μαστίχα Χίου   Υλικά 400 ml  γάλα φρέσκο 150 γρ.  ζάχαρη 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35 % ½ κουτ. του γλυκού Μαστίχα  Χίου σε σκόνη. 80 γρ.  ζαχαρούχο γάλα 2 κουτ . του γλυκού σαλέπι σε σκόνη   Εκτέλεση   Χτυπάμε την κρέμα σε σαντιγί με ένα μίξερ. Βράζουμε το  …

0 73