Συνταγές
Νιόκι πατάτας με boconccini, τοματίνια και βασιλικό
Υλικά 1 κιλό πατάτες 1 αυγό 280-300 γρ. αλεύρι λίγο αλάτι λίγη ζάχαρη Μοσχοκάρυδο 80 γρ. βούτυρο λιωμένο 10 boconccini 10 τοματίνια λίγα φύλλα βασιλικού Εκτέλεση Ξεπλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό.Αφού βράσουν τις ξεφλουδίζουμε και τις περνάμε από μύλο για πουρέ. Προσθέτουμε …
Πατάτες ογκρατέν
Υλικά 10 μεγάλες πατάτες 500 γρ. κρέμα γάλακτος 120 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι, πιπέρι λευκό Λίγο μοσχοκάρυδο 100γρ. τσένταρ τριμμένο Εκτέλεση Κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπΏλ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το τσένταρ. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και τις στρώνουμε καλά …
Πατάτες Rosti με καπνιστό σολωμό και δροσερή σως γιαουρτιού
Υλικά 4-5 μεγάλες πατάτες 7-8 φιλέτα καπνιστού σολωμού Λίγο ηλιέλαιο Αλάτι, πιπέρι μαύρο Για την σως γιαουρτιού 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Χυμός από ½ λεμόνι Αλάτι, πιπέρι μαύρο σπασμένο Λίγος άνιθος ψιλοκομμένος Εκτέλεση Ετοιμάζουμε την κρύα σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί και την βάζουμε στο ψυγείο. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις …
Πατάτες στο τηγάνι με κρεμμύδι, πιπέρι και βούτυρο
Υλικά 6-8 πατάτες 2 κρεμμύδια ξερά (κόκκινα), κομμένα σε ροδέλες ή ζαράκι)) Αλάτι, πιπέρι σπασμένο μαύρο, 100 γρ. βούτυρο φρέσκο 1 σκελίδα σκόρδο Τρόπος εκτέλεσης Βράζουμε τις πατάτες σε ένα κατσαρολάκι με νερό. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες. Βάζουμε το βούτυρο με το λάδι …
Πατατοσαλάτα
Υλικά για 4-6 άτομα 7-8 πατάτες 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά(κομμένα σε ροδέλες ή ζαράκι) 1 αγγουράκι τουρσί κομμένο σε πολύ λεπτές ροδέλες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Λίγος μαιδανός ψιλοκομμένος Χυμός από ½ λεμόνι Αλάτι, πιπέρι μαύρο, λίγη ρίγανη Ελαιόλαδο Τρόπος εκτέλεσης Καθαρίζετε τις πατάτες κε τις κόβετε σε κύβους. Τις ρίχνουμε σε βραστό …
Πουρές πατάτας με μπέικον και παρμεζάνα
Υλικά: 8 πατάτες, 250 γρ. κρέμα γάλακτος αλάτι, πιπέρι μαύρο 2 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη 50 γρ. βούτυρο 150-200 γρ. μπέικον ή ζαμπόν, κομμένο σε κύβους Εκτέλεση: Σε ένα τηγανάκι σωτάρετε με λίγο λάδι το μπέικον και το αφήνετε για λίγο στην άκρη. Πλένετε καλά τις πατάτες και τις βάζετε να βράσουν …
Τρίχρωμες ψητές πατάτες με δενδρολίβανο
Υλικά: 6 πατάτες 2 -3 πατάτες Περού (μπλε πατάτες που θα τις βρείτε σε επιλεγμένα μανάβικα) 2-3 γλυκοπατάτες Αλάτι, πιπέρι μαύρο φρεσκοσπασμένο (από μύλο) 2 κλωνάρια δενδρολίβανο (αφαιρούμε τα κοτσάνια) Λίγο ελαιόλαδο Τρόπος εκτέλεσης Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σε ισομερή κομμάτια. Από τις γλυκοπατάτες καθαρίζουμε και την φλούδα. Τις …
Πατάτα φούρνου με gorgonzola και καρύδια
Υλικά: 4 σχετικά μεγάλες πατάτες 50 γρ. τυρί Gorgonzola 100 γρ. Gouda τριμμένο 80 γρ. Reggato τριμμένο 100 γρ. καρύδια, σπασμένα 100 γρ. κρέμα γάλακτος αλάτι, πιπέρι μαύρο Φύλλα ρόκας Εκτέλεση Βάζουμε τις πατάτες να ψηθούν για 30 λεπτά περίπου στους 220º C. Tις αφήνετε να κρυώσουν και τις κόβετε στην μέση. …
Μπουγάτσα με φύλλο κρούστας
Υλικά: 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας 150 γρ. βούτυρο λιωμένο (γάλακτος) 1½ lt γάλα 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 220 γρ. ζάχαρη ψιλή 1 βανίλια ξύσμα από μισό λεμονιού 1 αυγό χτυπημένο άχνη ζάχαρη και κανέλα Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι λίγο λίγο και …
Τραχανοτυρόπιτα
Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας παραδοσιακό 130-150γρ τραχανάς βρασμένος και στραγγισμένος 400 γρ. φέτα (μαλακή) 250 – 300 ml γάλα 2 αυγά χτυπημένα αλάτι , πιπέρι μαύρο, κόκκινο γλυκό πιπέρι λίγο ελαιόλαδο 100 γρ.αλεύρι ολικής άλεσης Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μία ξύλινη κουτάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Αλείφουμε την βάση …