Posts in category

Χοιρινό


Υλικά  για 4-6 άτομα   1 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο για τηγανιά 1 πακέτο καμπανούλες misko 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο χυμός από 1 λεμόνι ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη ½ lt νερό Λίγο ηλιέλαιο, λίγο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι μαύρο, ρίγανη   Τρόπος εκτέλεσης Βράζουμε τις “καμπανούλες” σε άφθονο αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε και λαδώνουμε …

0 43

  Υλικά για  4 άτομα   4  μπριζόλες χοιρινές 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα χυμός από 2 λεμόνια ¼ λίτρο νερού αλάτι, πιπέρι , ρίγανη λίγο ελαιόλαδο προαιρετικά  – ½ φλυτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί   Tρόπος εκτέλεσης  Αλατοπιπερώστε καλά τις μπριζόλες και βάλτε τις σε ένα ανάλογο ταψί. Ανακατέψτε  σε ένα multi  τον χυμό λεμονιού …

0 401

Υλικά για 4-6 άτομα   1 κιλό χοιρινό μπούτι,  (λίγο λιπαρό)  κομμένο στα 6-8 κομμάτια 500 γρ. σπασμένο σιτάρι 50 γρ. βούτυρο γάλακτος 2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 2-3  κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδάκι  φρέσκο 1  κουτ. του γλυκού   κύμινο (κοφτό) λίγος κορίανδρος αλάτι, πιπέρι μαύρο ξύσμα μισού λεμονιού       Τρόπος  παρασκευής   Βάζουμε …

0 138

Υλικά για 4-6 άτομα 1 κιλό καθαρισμένο ψαρονέφρι, το κάθε τεμάχιο  κομμένο στα 3ή 4 κομμάτια 250 – 300 γρ φιστίκι Αιγίνης, τριμμένο στο multi 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι θυμαρίσιο 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 2 ασπράδια από αυγό χτυπημένα 50 γρ.  βούτυρο αγελάδος Λίγο αλάτι, πιπέρι μαύρο Για τον πουρέ 5-6 πατάτες 1 …

0 43

Υλικά   1 κιλό χοιρινό (λαιμός ή καρέ) ανοιγμένο για ρολό   για την γέμιση   250 γρ. βερύκοκα αποξηραμένα 80  γρ       ανθότυρο ψίχα από2-3 φέτες ψωμιού για τοστ αλάτι, λευκό πιπέρι τριμμένη πιπερόριζα ½ φλυτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος σουσάμι 7-8 φέτες μπέικον     για την γαρνιτούρα   2-3 κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα στα …

0 44

Υλικά για 4-6  άτομα   1 κιλό             πανσέτα  ολόκληρη, χωρίς κόκκαλο 100γρ              μέλι 200γρ             μουστάρδα                          λίγο     λάδι λίγο νερό λίγο αλάτι             …

0 1.1k