Posts in category

Κρέας


  Υλικά   1  αρνίσιο μπούτι περίπου 2 κιλά 1 αρνίσια συκωταριά 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι άνιθος ½ ματσάκι μαϊδανός 200 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους 150 γρ. ρύζι Καρολίνα 50 γρ. βούτυρο ¼  λίτρο νερό Λίγο αλεύρι Προαιρετικά – ¼ κιλό ψωμί μπαγιάτικο κομμένο σε μικρότερα κομμάτια     Εκτέλεση Αφαιρούμε το …

0 47

  Υλικά    1 αρνίσια συκωταριά 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μαϊδανός ½ ματσάκι άνιθος 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα 150 γρ. λευκό κρασί 100 γρ. ρύζι Καρολίνα 1 αυγό χτυπημένο Αλάτι, πιπέρι μαύρο Λίγο ελαιόλαδο, λίγο νερό 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 4-6 κομμάτια από αρνίσια ή χοιρινή σκέπη (μπόλια)   Εκτέλεση Ζεματάμε την αρνίσια συκωταριά σε …

0 57

  Υλικά   1 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο για τηγανιά 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο χυμός από 1 λεμόνι ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη ½ lt νερό Λίγο ηλιέλαιο, λίγο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι μαύρο, ρίγανη   Εκτέλεση   Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σωτάρουμε εκεί το κρεμμύδι με το σκόρδο …

0 86

Υλικά    4 μεγάλες καραβίδες 4 φιλέτα κοτόπουλο, καθαρισμένα χωρίς κόκκαλο 8 αμπελόφυλλα 8 φέτες προσούτο   Για τον πουρέ σελινόριζας 3 σελινόριζες καθαρισμένες 40 γρ.  κρέμα γάλακτος   Για την σάλτσα ροδιού 150 γρ. χυμός ρόδι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού κρέμα γάλακτος Αλάτι, πιπέρι μαύρο   Εκτέλεση  Καθαρίζουμε τις καραβίδες από το …

0 80

Υλικά    4-6 ψωμάκια για burger 600 gr κιμάς μοσχαρίσιος 1 κρεμμύδι τριμμένο λίγο νερό ( 40 ml προαιρετικά)_ για την σάλτσα 4 κουτ. σούπας  μαγιονέζα 4 κουτ. σούπας κέτσαπ 2 κουτ. κονιακ 1 αγγουρακι τουρσι τριμμενο   Mπορείτε να προσθέσετε  διάφορα υλικά για να  φτιάξετε το δικό σας ιδανικό burger. Π.χ.  φύλλα από μαρούλι, ψημένες …

0 137

  Υλικά    4  μπριζόλες χοιρινές 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα χυμός από 2 λεμόνια ¼ λίτρο νερού αλάτι, πιπέρι , ρίγανη λίγο ελαιόλαδο   Εκτέλεση  Αλατοπιπερώστε καλά τις μπριζόλες και βάλτε τις σε ένα ανάλογο ταψί. Ανακατέψτε  σε ένα multi  τον χυμό λεμονιού την μουστάρδα , το νερό και το ελαιόλαδο περιχύστε με αυτό το …

0 2.3k

    Υλικά    1 κιλό μοσχάρι (κιλότο) κομμένο σε μικρά κομμάτια 2-3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 3 καρότα κομμένα σε κύβους 4-5 αγγουράκια τουρσί Κομμένα σε κύβους 5 τομάτες περασμένες από ρεντέ 3 κουτ. σούπας βούτυρο 1 κουτ. σούπας πελτές τομάτας (αραιωμένος σε ½ lt νερό) 1 ξύλο κανέλλα 3-4 κόκκοι μπαχάρι ½ κουτ. σούπας …

0 60

  Υλικά   1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο στα 6-8 κομμάτια 500 γρ. σπασμένο σιτάρι 50 γρ. βούτυρο γάλακτος 2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 2-3  κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδάκι  φρέσκο 1  κουτ. του γλυκού κύμινο λίγος κορίανδρος αλάτι, πιπέρι μαύρο ξύσμα μισού λεμονιού   Εκτέλεση   Βάζουμε στο τηγανάκι να κάψει το βούτυρο μαζί με …

0 577

  Υλικά    1 κιλό μπούτι αρνίσιο , κομμένο σε μικρότερα κομμάτια 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο Χυμός από 1 λεμόνι 3-4 τομάτες ψιλοκομμένες (φλούδα) 150 γρ φέτα σπασμένη 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι μαύρο Θρούμπι 1 κουτ. μουστάρδα   Εκτέλεση   Σε ένα μεγάλο σκεύος ανακατεύουμε με ένα σύρμα το σκόρδο, τον χυμό, το …

0 119

  Yλικά  1 πλάτη αρνιού (διπλά παϊδάκια) περίπου 1.200 γρ. 4 κρεμυδια μικρα 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κουτ.  μουστάρδα 4 σταγόνες Tαμπάσκο Κύμινο σε σκόνη Ξερό δεντρολίβανο Ρίγανη Βασιλικό Καυτερή πάπρικα Αλάτι 1 ματσάκι μαϊντανό   Εκτέλεση Πλένουμε το κρέας καλά και το στεγνώνουμε. Kαθαρίζουμε τα κρεμύδια, το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. …

0 66