Posts in category

Προϊόντα

Προιόντα που μας αρέσουν και σας τα προτείνουμε.

Η τρούφα είναι ένα σχετικά σπάνιο είδος υπόγειου μανιταριού, που συμβιώνει και αναπτύσσεται στις ρίζες ορισμένων ειδών δένδρων ή και θάμνων. Συμβιώνει και αναπτύσσεται σε βάθος 6-15 περίπου εκατοστών από το έδαφος και η ομολουγουμένως άσχημη εμφάνισή της την αδικεί. Το υπόγειο αυτό μανιτάρι με το έντονο άρωμα, είτε το αγαπάς, είτε το μισείς, καθώς η έντασή του …

0 451

Το καρότο  είναι φυτό μονοετές ή διετές και ανήκει στο γένος Δαύκος (Daucus) της οικογένειας των Απιίδων. Προέρχεται από το Αφγανιστάν και τις γύρω περιοχές, ενώ ήταν γνωστό φαρμακευτικό φυτό στην Αρχαία Ελλάδα με το όνομα Σταφλίνος. Στην Ευρώπη η καλλιέργεια του ξεκίνησε το 13ο αιώνα και ήταν χρώματος μοβ, εξαιτίας κάποιων χρωστικών που περιείχε. Η ρίζα του είναι σαρκώδης με κωνικό μακρύ σχήμα και …

0 108

To απάκι είναι ένα καπνιστό αλλαντικό το οποίο παράγεται με φυσικό τρόπο, παραδοσιακά, χωρίς κανένα συντηρητικό. Θεωρείται από τα πιο εκλεκτά αλλαντικά, είναι νόστιμο, αρωματικό και απολαυστικό. Το παραδοσιακό, γνήσιο κρητικό απάκι παρασκευάζεται από ψαρονέφρι, που δεν έχει λίπος και είναι πολύ τρυφερό. Πολλές φορές μπορεί να το συναντήσουμε και από άλλο κομμάτι κρέατος π.χ από …

0 136

Το Μελίχλωρο είναι ένα τυρί που παρασκευάζεται παραδοσιακά στην Λήμνο από αιγοπρόβειο γάλα. Σημαντικό στάδιο παραγωγής του είναι η στράγγισή του που γίνεται σε σκιερούς και αεριζόμενους χώρους στο τέλος της άνοιξης και αρχές καλοκαιριού, όταν η υγρασία της ατμόσφαιρας είναι χαμηλή, μέχρι να αφυδατωθεί. Σε πρώτη φάση το τυρί αποκτά υφή μεταξύ χλωρού και ξηρού, …

0 111

Ένα φρέσκο, ανάλατο τυρί  που παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο, παστεριωμένο γάλα. Παραδοσιακό προϊόν της  Δυτικής Κρήτης και βασικό συστατικό για τα παραδοσιακά κρητικά καλτσούνια. Ονομάζεται τυρί μαλάκα ή τυρομάλαμα και είναι φτιαγμένο αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα συνήθως Χανίων (ή κάποιου άλλου νομού της Κρήτης), ωστόσο παρά τις προσπάθειες των ντόπιων τυροκόμων ακόμα δεν έχει καταφέρει να πάρει …

0 106

Από τα πιο ιδιαίτερα αλλαντικά των Κυκλάδων είναι το ζαμπόνι Νάξου. Προϊόν που παρασκευάζεται κυρίως στην ορεινή Νάξο αλλά όμως το συναντάμε και σε όλο το Αιγαίο, αποτελείται από ένα ολόκληρο χοιρινό μπούτι, χοίρου 70-90 κιλών, θυμίζει προσούτο, ωστόσο η γεύση του είναι πιο πικάντικη και πιο αλμυρή. Προσφέρεται σαν ορεκτικό. Σύμφωνα με τους ντόπιους, για …

0 214

Το αβγοτάραχο θεωρείται ένα από τα εκλεκτότερα ελληνικά ντελικατέσεν. Είναι τα αβγά του θηλυκού κέφαλου, της «μπάφας» όπως την αποκαλούν στην περιοχή, τα οποία οι ντόπιοι επεξεργάζονται με αλάτι και στη συνέχεια τα εμβαπτίζουν μέσα σε κερί, για να διατηρηθούν αναλλοίωτα. Το αυγοτάραχο θεωρείται από πολλούς ως το χαβιάρι της Ελλάδας και είναι ιδιαίτερα αγαπητό στους …

0 102

Η φέτα είναι είδος τυριού στην άλμη, τις ρίζες της οποίας τις βρίσκουμε χιλιάδες χρόνια πριν στην Αρχαία Ελλάδα. Παρασκευάζεται αποκλειστικά από γάλα προβάτου ή αιγοπρόβειο, δηλαδή μείγμα με έως 30% γάλα γίδας . Η γεύση της φέτας είναι αλμυρή και αποθηκεύεται σε υγρό άλμης ή ξινόγαλου για περίπου 3 μήνες. Από τη στιγμή που απομακρυνθεί από την άλμη, η φέτα …

0 89