Posts in category

Προϊόντα

Προιόντα που μας αρέσουν και σας τα προτείνουμε.

Το καρότο  είναι φυτό μονοετές ή διετές και ανήκει στο γένος Δαύκος (Daucus) της οικογένειας των Απιίδων. Προέρχεται από το Αφγανιστάν και τις γύρω περιοχές, ενώ ήταν γνωστό φαρμακευτικό φυτό στην Αρχαία Ελλάδα με το όνομα Σταφλίνος. Στην Ευρώπη η καλλιέργεια του ξεκίνησε το 13ο αιώνα και ήταν χρώματος μοβ, εξαιτίας κάποιων χρωστικών που περιείχε. Η ρίζα του είναι σαρκώδης με κωνικό μακρύ σχήμα και …

0 92

To απάκι είναι ένα καπνιστό αλλαντικό το οποίο παράγεται με φυσικό τρόπο, παραδοσιακά, χωρίς κανένα συντηρητικό. Θεωρείται από τα πιο εκλεκτά αλλαντικά, είναι νόστιμο, αρωματικό και απολαυστικό. Το παραδοσιακό, γνήσιο κρητικό απάκι παρασκευάζεται από ψαρονέφρι, που δεν έχει λίπος και είναι πολύ τρυφερό. Πολλές φορές μπορεί να το συναντήσουμε και από άλλο κομμάτι κρέατος π.χ από …

0 115

Το Μελίχλωρο είναι ένα τυρί που παρασκευάζεται παραδοσιακά στην Λήμνο από αιγοπρόβειο γάλα. Σημαντικό στάδιο παραγωγής του είναι η στράγγισή του που γίνεται σε σκιερούς και αεριζόμενους χώρους στο τέλος της άνοιξης και αρχές καλοκαιριού, όταν η υγρασία της ατμόσφαιρας είναι χαμηλή, μέχρι να αφυδατωθεί. Σε πρώτη φάση το τυρί αποκτά υφή μεταξύ χλωρού και ξηρού, …

0 95

Ένα φρέσκο, ανάλατο τυρί  που παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο, παστεριωμένο γάλα. Παραδοσιακό προϊόν της  Δυτικής Κρήτης και βασικό συστατικό για τα παραδοσιακά κρητικά καλτσούνια. Ονομάζεται τυρί μαλάκα ή τυρομάλαμα και είναι φτιαγμένο αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα συνήθως Χανίων (ή κάποιου άλλου νομού της Κρήτης), ωστόσο παρά τις προσπάθειες των ντόπιων τυροκόμων ακόμα δεν έχει καταφέρει να πάρει …

0 80

Από τα πιο ιδιαίτερα αλλαντικά των Κυκλάδων είναι το ζαμπόνι Νάξου. Προϊόν που παρασκευάζεται κυρίως στην ορεινή Νάξο αλλά όμως το συναντάμε και σε όλο το Αιγαίο, αποτελείται από ένα ολόκληρο χοιρινό μπούτι, χοίρου 70-90 κιλών, θυμίζει προσούτο, ωστόσο η γεύση του είναι πιο πικάντικη και πιο αλμυρή. Προσφέρεται σαν ορεκτικό. Σύμφωνα με τους ντόπιους, για …

0 199

Το αβγοτάραχο θεωρείται ένα από τα εκλεκτότερα ελληνικά ντελικατέσεν. Είναι τα αβγά του θηλυκού κέφαλου, της «μπάφας» όπως την αποκαλούν στην περιοχή, τα οποία οι ντόπιοι επεξεργάζονται με αλάτι και στη συνέχεια τα εμβαπτίζουν μέσα σε κερί, για να διατηρηθούν αναλλοίωτα. Το αυγοτάραχο θεωρείται από πολλούς ως το χαβιάρι της Ελλάδας και είναι ιδιαίτερα αγαπητό στους …

0 89

Η φέτα είναι είδος τυριού στην άλμη, τις ρίζες της οποίας τις βρίσκουμε χιλιάδες χρόνια πριν στην Αρχαία Ελλάδα. Παρασκευάζεται αποκλειστικά από γάλα προβάτου ή αιγοπρόβειο, δηλαδή μείγμα με έως 30% γάλα γίδας . Η γεύση της φέτας είναι αλμυρή και αποθηκεύεται σε υγρό άλμης ή ξινόγαλου για περίπου 3 μήνες. Από τη στιγμή που απομακρυνθεί από την άλμη, η φέτα …

0 79