Posts in category

Νέα

Ειδήσεις και νέα μαγειρικής από την Ελλάδα και τον κόσμο.

Ποιός ειναι ο ρόλος ενός R’ & D’Chef και ποιες οι προκλήσεις που συναντάει ως δημιουργός προϊόντων στον χώρο των τροφίμων. Πριν λίγες μέρες είχαμε την χαρά να συνομιλήσουμε με τον Έλληνα Chef Τάσο Ανδρεάδη o oποίος εργάζεται στο R‘ & D’ Center της Unilever που εδρεύει στην πόλη Heilbronn της Γερμανίας, εκεί όπου πριν …

0 203

    Η Ελβετική εταιρία “Barry Callebaut”, παρουσιάζει τον τέταρτο τύπο της σοκολάτας. Οι υπόλοιποι τρεις είναι οι γνωστοί σε όλους, μαύρη, γάλακτος και λευκή. Η τέταρτη κατά σειρά έκδοση σοκολάτας, ονομάστηκε Ruby και είναι μια έντονη αισθησιακή απόλαυση. Απαλή και γεμάτη υφή, έντονη φρουτένια γεύση, και ένα χρώμα σαν βατόμουρου, για αυτό και το όνομά …

0 271

Σε μία λαμπερή βραδιά στη Γαλλική πρεσβεία στην Αθήνα, ο παγκόσμιος οδηγός γαστρονομίας «Gault & Millau» έκανε το ντεμπούτο του στην Ελλάδα.     Με καταγωγή από την μητέρα της γαστρονομίας και της μαγειρικής τέχνης, την Γαλλία, ο απόλυτος οδηγός γεύσης έρχεται για να ταράξει τα νερά της ελληνικής γαστρονομίας με την δυναμική του παρουσία, …

0 147

«Μέσα στις επόμενες ημέρες αναμένεται να βγει στη δημοσιότητα η υπουργική απόφαση για τη διαδικασία αναγνώρισης των Εγγυημένων Παραδοσιακών Ιδιότυπων Προϊόντων (ΕΠΙΠ) από το ΥΠΑΑΤ, ώστε να πιστοποιηθεί ο ελληνικός γύρος ως ΕΠΙΠ». Αυτό δήλωσε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, Σταύρος Αραχωβίτης στην ημερίδα που διοργάνωσε ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος(ΣΕΒΕΚ) με θέμα …

0 241

  Οι έρευνες δείχνουν ακόμη ότι ο βιγκανισμός θέλει και χρόνο και κόπο: σε κάθε έναν κάτοικο των ΗΠΑ που δηλώνει βίγκαν, αντιστοιχούν πέντε που έχουν εγκαταλείψει την συγκεκριμένη διατροφή. Η καμπάνια της ομάδας Greek Vegans εμφανίστηκε στα βαγόνια του μετρό στις αρχές Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκε στις 6 Οκτωβρίου. Οι αντιδράσεις έδειξαν και το μέτρο της …

0 138

Ο οργανισμός μας καταφέρνει να κάνει αρκετά καλή δουλειά στο να φιλτράρει και να απομακρύνει τις τοξίνες που συσσωρεύει, αλλά πάντα έχουμε την επιλογή να του δώσουμε μια χείρα βοηθείας. Και, όχι, δεν χρειάζεται να καταφύγουμε σε πανάκριβα συμπληρώματα που υπόσχονται εκπληκτικά αποτελέσματα. Μπορούμε να βοηθήσουμε την λειτουργία του συκωτιού μας και με τρόπους 100% …

0 132

  Πολλές φορές ο επαγγελματίας κρεοπώλης αναρωτιέται ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να ετοιμάσει την βιτρίνα του για να εκθέσει τα προϊόντα προς πώληση. Κάποια μπορεί να είναι εκεί μόνο για αισθητικούς λόγους, κάποια για επικοινωνιακούς και κάποια καθαρά για πρακτικούς λόγους. Σε κάθε περίπτωση όμως κάθε κομμάτι αυτού του παζλ έχει την δική του …

0 350

Την τρίτη 19/6 σε μια λαμπρή τελετή γεμάτο από ζωντανούς (και μη) θρύλους της παγκόσμιας γαστρονομίας στο Μπιλμπάο της Ισπανίας, ανακοινώθηκε η λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου με αρκετές και ενδιαφέρουσες ανακατατάξεις. Από την λαμπρή αυτή βραδιά ξεχώρισαν κάποιες από τις δηλώσεις των πρωταγωνιστών όπως, ο Massimo Bottura αφού παρέλαβε το βραβείο …

0 262

Το πασχαλινό αρνί συνήθως σφάζεται μια ημέρα πριν, δηλαδή το Μεγάλο Σάββατο το πρωί, από όπου τα εντόσθια φυλάγονται για την μαγειρίτσα ή το κοκορέτσι και το αρνί για το σούβλισμα την Κυριακή. Το αρνί πλένεται και καθαρίζεται καλά με νερό και κρεμιέται τυλιγμένο με ένα μεγάλο πανί, συνήθως ένα καθαρό σεντόνι για να μην …

0 157

Η Michelin παρουσίασε τον 37ο Οδηγό MICHELIN Main Cities of Europe, κατά τη διάρκεια ειδικής εκδήλωσης που πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 26 Μαρτίου το βράδυ στη Βουδαπέστη όπου μεταξύ άλλων έγιναν γνωστά και τα εστιατόρια της Αθήνας που διακρίνονται φέτος.   Ο οδηγός καλύπτει 36 πόλεις σε 20 χώρες και προτείνει συνολικά 2.108 εστιατόρια. Ο Οδηγός MICHELIN …

0 281