Posts in category

Νέα

Ειδήσεις και νέα μαγειρικής από την Ελλάδα και τον κόσμο.

Το πασχαλινό αρνί συνήθως σφάζεται μια ημέρα πριν, δηλαδή το Μεγάλο Σάββατο το πρωί, από όπου τα εντόσθια φυλάγονται για την μαγειρίτσα ή το κοκορέτσι και το αρνί για το σούβλισμα την Κυριακή. Το αρνί πλένεται και καθαρίζεται καλά με νερό και κρεμιέται τυλιγμένο με ένα μεγάλο πανί, συνήθως ένα καθαρό σεντόνι για να μην …

0 113

Η Michelin παρουσίασε τον 37ο Οδηγό MICHELIN Main Cities of Europe, κατά τη διάρκεια ειδικής εκδήλωσης που πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 26 Μαρτίου το βράδυ στη Βουδαπέστη όπου μεταξύ άλλων έγιναν γνωστά και τα εστιατόρια της Αθήνας που διακρίνονται φέτος.   Ο οδηγός καλύπτει 36 πόλεις σε 20 χώρες και προτείνει συνολικά 2.108 εστιατόρια. Ο Οδηγός MICHELIN …

0 215

      Η ιστορία του ψαρέματος του βακαλάου είναι πηγή θρύλων που μάλλον ξεκίνησαν τότε που οι Βίκινγκς κυνήγησαν τους μπακαλιάρους φθάνοντας στην άλλη άκρη της θάλασσας και είχε αποτέλεσμα να ανακαλύψουν και αυτοί με τη σειρά τους, μετά τους Ελληνες-Κινέζους, τον Νέο Κόσμο ή αλλιώς Αμερική. Μετά ήρθαν οι αινιγματικοί Βάσκοι ψαράδες, οι …

0 87

   Το βράδυ της τρίτης 20 Μαρτίου 2018 στο Ballroom του Ballroom του Hyatt Regency Thessaloniki διοργανώθηκε για πρώτη φορά ο δεύτερος «γαστρονομικός θεσμός της Ελλάδος» μετά τους Χρυσούς Σκούφους από το Αθηνόραμα. Σκοπός του θεσμού λοιπόν η ανάδειξη της Ελληνικής κουζίνας, παρακάτω σας παρουσιάζουμε τα καλύτερα εστιατόρια με ελληνική κουζίνα στην χώρα. Αθήνα Varoulko Seaside …

0 467

Τι είναι το παγωτό;   Το παγωτό είναι παρασκεύασμα του γάλακτος, γνωστό από την αρχαιότητα και πολύ διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Οι βασικές πρώτες ύλες του παγωτού είναι το γάλα, το βούτυρο ή η κρέμα γάλακτος, η ζάχαρη ή άλλες γλυκαντικές ουσίες, και αναλόγως τον τύπο του παγωτού, κακάο, χυμός ή πουρές φρούτων, ξηροί καρποί, …

0 110

10 περιστρεφόμενα εστιατόρια στον κόσμο Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 50 ετών, τα περιστρεφόμενα εστιατόρια έχουν ανοίξει σε περισσότερες από 50 χώρες σε έξι ηπείρους, από την Κολομβία στο Νεπάλ και μέχρι τον Καναδά. Η ιδέα των εστιατορίων που περιστρέφονται δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το 1961, όταν ο αρχιτέκτονας από το Σιάτλ John Graham δημιούργησε …

0 88

Όλα ξεκίνησαν το 1993 όταν το Αθηνόραμα αποφασίζει να δημιουργήσει έναν θεσμό (Χρυσοί Σκούφοι) που θα βραβεύει τα καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας. Την επόμενη χρονιά κιόλας οι Χρυσοί Σκούφοι βραβεύουν τα καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας. Με το πέρασμα των χρόνων ο θεσμός μεγάλωσε και αναγνωρίστηκε σε ολόκληρη την Ελλάδα. Από το 2003 μέχρι και σήμερα …

0 810

Η Καθαρά Δευτέρα ονομάστηκε έτσι γιατί οι Χριστιανοί «καθαρίζονται» πνευματικά και σωματικά. Η Καθαρά Δευτέρα συμβολίζει την καθαρότητα καθώς είναι η πρώτη μέρα της Σαρακοστής δηλαδή της μεγάλης νηστείας του Πάσχα που διαρκεί 40 μέρες όσες και οι μέρες νηστείας του Χριστού στην έρημο. Η Καθαρά Δευτέρα ονομάστηκε έτσι γιατί καλούμαστε να αφήσουμε πίσω μας όλες τις αμαρτωλές συνήθειες και κραιπάλες, συμπεριλαμβανομένων και …

0 61

  Ο «κύριος Πολ» γεννήθηκε το 1926 στο Κολόνζ-ο-Μον-ντ’Ορ, σε μια οικογένεια μαγείρων. Άρχισε να εκπαιδεύεται στην κουζίνα σε ηλικία 16 ετών, στο πλευρό μεγάλων σεφ όπως η Εζενί Μπραζιέ, η πρώτη γυναίκα που απέσπασε τρία αστέρια Μισελέν για τα εστιατόριά της. Το πρώτο δικό του αστέρι το κέρδισε το 1958 και ακολούθησε ένα δεύτερο, …

0 249

Πολλοί από εσάς έχετε βρεθεί στη δυσάρεστη κατάσταση να αγοράσετε λάδι πληρώνοντάς το για φρέσκο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλλά τελικά διαπιστώσατε ότι πήρατε «γουρούνι σε σακί». Στη συνέχεια θα σας δώσουμε μερικές απλές οδηγίες-βήματα ώστε να είσαστε σε θέση να διακρίνετε την ποιότητα του λαδιού που αγοράζετε… Βασική αρχή: «Το λάδι το καταλαβαίνουμε με τη …

0 112