Διαλέγουμε το κατάληλο σχήμα ζυμαρικών.  Ο γενικός κανόνας που πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας είναι πως οι ελαφριές, ντελικάτες και με ρευστή υφή σάλτσες ταιριάζουν περισσότερο στα λεπτά ζυμαρικά. Ενώ οι πιο πλούσιες, έντονες σε γεύση και παχύρευστες σάλτσες βρίσκουν το ιδανικό ταίρι τους σε πιο χοντρά είδη pasta. Αρκετό νερό στο βράσιμο. Βράζουμε τα ζυμαρικά …

0 77

«Μέσα στις επόμενες ημέρες αναμένεται να βγει στη δημοσιότητα η υπουργική απόφαση για τη διαδικασία αναγνώρισης των Εγγυημένων Παραδοσιακών Ιδιότυπων Προϊόντων (ΕΠΙΠ) από το ΥΠΑΑΤ, ώστε να πιστοποιηθεί ο ελληνικός γύρος ως ΕΠΙΠ». Αυτό δήλωσε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, Σταύρος Αραχωβίτης στην ημερίδα που διοργάνωσε ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος(ΣΕΒΕΚ) με θέμα …

0 177

Η τρούφα είναι ένα σχετικά σπάνιο είδος υπόγειου μανιταριού, που συμβιώνει και αναπτύσσεται στις ρίζες ορισμένων ειδών δένδρων ή και θάμνων. Συμβιώνει και αναπτύσσεται σε βάθος 6-15 περίπου εκατοστών από το έδαφος και η ομολουγουμένως άσχημη εμφάνισή της την αδικεί. Το υπόγειο αυτό μανιτάρι με το έντονο άρωμα, είτε το αγαπάς, είτε το μισείς, καθώς η έντασή του …

0 341

Η έκφραση «είστε αυτό που τρώτε» εν μέρει είναι αλήθεια. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να διαχειρίζεστε τη φλεγμονή και να μειώνετε τη διόγκωση στις αρθρώσεις σας. Ενώ μερικά τρόφιμα μπορούν να χειροτερέψουν την κατάσταση, υπάρχουν πολλά νόστιμα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα που μπορούν να διευκολύνουν τις διογκωμένες αρθρώσεις, τον πόνο των δακτύλων, ακόμα και τα συμπτώματα της ρευματοειδούς …

0 89

Υλικά: 3 αυγά 500 γρ. γάλα 70 γρ. βούτυρο λιωμένο 5 γρ. αλάτι 10 γρ. ζάχαρη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Λίγο κονιάκ Εκτέλεση: Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι , την ζάχαρη και το κονιάκ. Ομογενοποιουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε …

0 134

Είναι μια από τις βασικές σάλτσες της μαγειρικής καθώς και από τις παλαιότερες. Κατάγεται από την Ισπανία και λέγεται ότι προήλθε από ατύχημα (!). Στην αρχή ονομάστηκε Mahonnaise αλλά μετά από ένα τυπογραφικό λάθος που τελικά μαθεύτηκε ως Mayonnaise. Υλικά: 3 κρόκους αυγού 300 γρ. ηλιέλαιο 1 κουτ. μουστάρδα Αλάτι Λευκό πιπέρι Χυμός λεμονιού Λίγο …

0 118

Αν και δεν έχει κατοχυρωμένη ονομασία προέλευσης, καθιερώθηκε με την ονομασία «κουλούρι Θεσσαλονίκης». Αυτό γιατί ξεκίνησε να παρασκευάζεται στην Θεσσαλονίκη από πρόσφυγες που ήρθαν από χαμένες πατρίδες. Είναι ότι πιο ευχάριστο για πρωινό και συνδυάζεται με τυρί ή ότι άλλο τραβά η όρεξή μας. Ενα σούπερ τραγανό απ’ έξω και αφράτο μέσα, με γεμάτη, ελαστική ζύμη κουλούρι, …

0 69

Τις περισσότερες φορές, όταν μαγειρεύουμε κρέας, το σερβίρουμε κατευθείαν με το που βγαίνει από το φούρνο. Ωστόσο μόνο καλό δεν είναι για το κρέας αλλά και για την απόλαυσή μας. ‘Οταν βγάζουμε το κρέας από το φούρνο και το κόβουμε κατευθείαν, όλοι οι χυμοί του φεύγουν κατευθείαν από το εσωτερικό και χύνονται στο πιάτο μας. Αυτό …

0 219

Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό (κάποιοι το κατατάσουν και στα superfoods) που προέρχεται από το φυτό κουρκούμη (turmeric). Χρησιμοποιείται συνήθως στην ασιατική κουζίνα. Πιθανώς αναγνωρίζετε την κουρκούμη ως το κύριο μπαχαρικό στο κάρυ. Έχει μια ζεστή, πικρή γεύση και χρησιμοποιείται συχνά για να δώσει γεύση και χρώμα σε σκόνες κάρυ, μουστάρδες, βούτυρα και τυριά. Αλλά …

0 184

  Οι έρευνες δείχνουν ακόμη ότι ο βιγκανισμός θέλει και χρόνο και κόπο: σε κάθε έναν κάτοικο των ΗΠΑ που δηλώνει βίγκαν, αντιστοιχούν πέντε που έχουν εγκαταλείψει την συγκεκριμένη διατροφή. Η καμπάνια της ομάδας Greek Vegans εμφανίστηκε στα βαγόνια του μετρό στις αρχές Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκε στις 6 Οκτωβρίου. Οι αντιδράσεις έδειξαν και το μέτρο της …

0 114