Κλήρωση για τραπέζι 4 ατόμων 1)Κάντε like στη σελίδα  www.cooknews.gr 2)Share και like στην δημοσίευση 3)Καντε like στη σελίδα  www.giokbalik.gr Το τραπέζι περιλαμβάνει 4 κυρίως πιάτα 1 σαλάτα 1 ορεκτικό και 4 ροφήματα (1 αναψυκτικό ή 1 ποτήρι κρασί ή 1 μπίρα.) Ο νικητής θα ανακοινωθεί στις 31-5-2017

0 153

10 ερωτήσεις του cooknews.gr στον chef του μήνα Για αυτόν τον μήνα“ανακρίνουμε” τον Πέτρο Πουλίδη chef στο Γιόκ Μπαλίκ Γεννήθηκα στην Θεσσαλονίκη, όπου και σπούδασα την Μαγειρική Τέχνη στην Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων Θεσσαλονίκης. Εργάστηκα σε εστιατόρια και ξενοδοχεία σε Χαλκιδική, Θεσσαλονίκη και άλλες πόλης και νησιά της Ελλάδος. Γράφοντας δύο βιβλία εκπαιδευτικής ύλης και καθηγήτης χρονιάς …

0 668

Από τα πιο ιδιαίτερα αλλαντικά των Κυκλάδων είναι το ζαμπόνι Νάξου. Προϊόν που παρασκευάζεται κυρίως στην ορεινή Νάξο αλλά όμως το συναντάμε και σε όλο το Αιγαίο, αποτελείται από ένα ολόκληρο χοιρινό μπούτι, χοίρου 70-90 κιλών, θυμίζει προσούτο, ωστόσο η γεύση του είναι πιο πικάντικη και πιο αλμυρή. Προσφέρεται σαν ορεκτικό. Σύμφωνα με τους ντόπιους, για …

0 78

Το αβγοτάραχο θεωρείται ένα από τα εκλεκτότερα ελληνικά ντελικατέσεν. Είναι τα αβγά του θηλυκού κέφαλου, της «μπάφας» όπως την αποκαλούν στην περιοχή, τα οποία οι ντόπιοι επεξεργάζονται με αλάτι και στη συνέχεια τα εμβαπτίζουν μέσα σε κερί, για να διατηρηθούν αναλλοίωτα. Το αυγοτάραχο θεωρείται από πολλούς ως το χαβιάρι της Ελλάδας και είναι ιδιαίτερα αγαπητό στους …

0 59

  Πολλές φορές θα έχουμε διακρίνει στο αυγολέμονο μας διάφορα άσπρα κομματάκια, τα οποία δεν είναι εμφανίσημα μέσα στο πιάτο μας, αυτά λοιπόν δεν είναι άλλο από το ασπράδι του αυγού. Για να αποφύγουμε αυτά τα κομματάκια θα έχουμε ακούσει πολλά ‘μυστικά’. Η πιο απλή λύση από όλα αυτά που έχουμε ακούσει να αποφεύγουμε το …

0 67

Υλικά: 1 κιλό  Αρνίσια συκωταριά 250 γρ. Έντερα 1   Ξερό κρεμύδι 1 Ματσάκι φρ. κερμυδάκια 1 Ματσάκι Άνηθο 150γρ. Ρύζι γλασσέ 1 Μαρούλι 3 Κρόκους αυγού Χυμό λεμόνι Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Παίρνουμε τα έντερα και τα γυρνάμε ώστε να βγεί η εσωτερική πλευρά προς τα έξω. Τα τοποθετούμε σε νερό με ξύδι …

0 57

Υλικά: 4 κιλά κόκκαλα μόσχου 50 γρ. βουτρο 200γρ. καρότα κομμένα σε φέτες 2 κρεμύδια μέτρια κομμένα σε φέτες 3 κλωνάρια σέλερυ κομμένη σε φέτες 2 σκελίδες σκορδο ψιλοκομμένες 3-4 κουτ. πελτέ ντομάτας 300γρ. ντοματες ψιλοκομμένες 10 μανιτάρια κομμένα σε φέτες 70γρ. αλεύρι 400ml κόκκινο κρασί ξηρό 2 φύλλα δάνης κόκκους πιπέρι θυμάρι Εκτέλεση: Ξεπλένουμε …

0 97

Υλικα: 500γρ. Καλαμποκι (σπυρι) 1   Κρεμύδι μετριο 1 Καρότο 1 Κλωνάρι Σέλερυ 1 Πατάτα Αλάτι Πιπέρι Σησαμέλαιο Τυρί κρέμα Φρ. βούτυρο   Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μια κουταλιά βούτυρο και σωτάρουμε ελαφρώς το κρεμύδι το καρότο και το σέλερυ που τα έχουμε ψιλοκοψει. Μετά προσθέτουμε το καλαμπόκι και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 3-4 …

0 62

Η φέτα είναι είδος τυριού στην άλμη, τις ρίζες της οποίας τις βρίσκουμε χιλιάδες χρόνια πριν στην Αρχαία Ελλάδα. Παρασκευάζεται αποκλειστικά από γάλα προβάτου ή αιγοπρόβειο, δηλαδή μείγμα με έως 30% γάλα γίδας . Η γεύση της φέτας είναι αλμυρή και αποθηκεύεται σε υγρό άλμης ή ξινόγαλου για περίπου 3 μήνες. Από τη στιγμή που απομακρυνθεί από την άλμη, η φέτα …

0 49

10 ερωτήσεις του cooknews.gr στον chef του μήνα Για αυτόν τον μήνα “ανακρίνουμε” τον Βασίλη Ζαχαρίας Chef στο Αγιολί.  Ο Ζαχαρίας Βασίλης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη, είναι παντρεμένος και έχει δυο παιδιά. Είναι απόφοιτος της σχολής τουριστικών επαγγελμάτων Θεσσαλονίκης και στην σχεδόν 25 χρονη επαγγελματική του πορεία, έχει περάσει από γνωστά εστιατόρια και ξενοδοχεία της Ελλάδας. Τον …

0 561