Πατάτες Rosti με καπνιστό σολωμό και δροσερή σως γιαουρτιού

Υλικά 

 4-5 μεγάλες πατάτες

7-8 φιλέτα καπνιστού σολωμού

Λίγο ηλιέλαιο

Αλάτι, πιπέρι μαύρο

Για την σως γιαουρτιού

250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

Χυμός από ½ λεμόνι

Αλάτι, πιπέρι μαύρο σπασμένο

Λίγος άνιθος ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

 Ετοιμάζουμε την κρύα σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί και την βάζουμε στο ψυγείο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε από τον ρεντέ (χονδρό μέρος). Τις πατάμε ελαφρά με τα χέρια μας για να φύγουν τα πολλά υγρά.

Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μια ποσότητα από τις πατάτες και τις τηγανίζουμε ελαφρά να ροδίσουν. Με μια σπάτουλα αναποδογυρίζουμε τις πατάτες (θα κολλήσουν μεταξύ τους λόγω του αμύλου και) και τις τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Τις αφήνουμε να στραγγίσουν λίγο σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε τις πατάτες Rosti με τα φιλέτα σολωμού και την σως γιαουρτιού από επάνω.