Δροσερή σαλάτα με τόνο, φασολάκια και ρόκα


Υλικά:

 

200 γρ.τόνου σε ηλιέλαιο

3 -4  τομάτες κομμένες σε ζαράκια

150 γρ. Φασολάκια

2 ματσάκια ρόκα(κομμένο σε 3 μέρη)

4 πατάτες βρασμένες

αλάτι

 

 

για το dressing

χυμός από 2 λεμόνια

1 κουτ. Γλυκού μαγιονέζα

 

100 γρ. ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι μαύρο

Μαιδανός ψιλοκομμένος

 

 Εκτέλεση 

Στραγγίζουμε τον τόνο κάτω από τρεχούμενο νερό προσέχοντας να μην τον “σπάσουμε” με τα χέρια μας.

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα φασολάκια και τα βάζουμε αμέσως σε μια κατσαρόλα με παγωμένο νερό για να κρατήσουν το χρώμα τους. Κατόπιν τα στραγγίζουμε.

Τοποθετούμε τα υλικά σε μια μπασίνα  και ετοιμάζουμε το dressing ανακατεύοντας τον χυμό λεμονιού με την μαγιονέζα και έπειτα το ελαιόλαδο, τον μαιδανό , το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε το dressing στην μπασίνα με τα υλικά μας και τον τόνο και ανακατεύουμε προσεκτικά. Σερβιρουμε σε βαθύ πιάτο και τελευταίο τον τόνο.

Previous Φρέσκος τόνος μαριναρισμένος σε lime, ελαιόλαδο και κάππαρη
Next Σαλάτα με καπνιστό σολωμό, ρόκα και κόκκινο χαβιάρι

No Comment

Leave a reply