Κοτόπουλο με σόγια, φιστίκια και πιπερίτσες τσιλι (Kung Pao)


Yλικά 

 

2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους

2-3 καυτερά κόκκινα πιπεράκια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο

λίγο λάδι για τηγάνισμα (σησαμέλαιο αν έχετε)

φιστίκα ή κάσιους χονδροσπασμένα

1 κουτ. γλυκού πιπέρι Σετσουάν

 

για την μαρινάδα

2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας

2 κουτ. σούπας brandy  ή sherry

1 κουτ. σούπας σησαμέλαιο

1 κουτ. σούπας ηλιέλαιο

1 κουτ. σούπας κορν φλάουερ

 

για την σάλτσα

2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας

1 κουτ. σούπας brandy ή sherry

1 κουτ. γλυκού  ζάχαρη

 

Εκτέλεση

Ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνοντας το κορν φλαουερ τελευταίο.

Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί εκεί για 1 ώρα περίπου.

Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολάκι τα υλικά της σάλτσας.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή wok) βάλτε λίγο σησαμέλαιο να κάψει και σωτάρετε εκεί τα κομμάτια κοτόπουλου.

Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και το πιπέρι Σετσουάν και συμπληρώστε την σάλτσα γυρνώντας την φωτιά στο μέτριο ή τραβώντας το τηγάνι για λίγο από την φωτιά.(μπορεί να χρειαστεί ελάχιστο νερό)

Τέλος προσθέστε τα φιστίκια, ανακατέψτε ελαφρά και σερβίρετε και σερβίρετε με αρωματικό ρύζι  ή noodles.

 

Previous Πίνουν καθημερινά αλκοόλ 800.000 Έλληνες
Next Δροσερή σαλάτα με κοτόπουλο, baby σπανάκι και φρούτα εποχής

No Comment

Leave a reply