Έπειτα από 30 χρόνια δημιουργίας, δεκάδες διακρίσεις και με την κορδέλα
του καλύτερου chef στον κόσμο περασμένη στο λαιμό του, ο Ferran Andria
προχώρησε σε μια δήλωση σοκ για τον κόσμο της γαστρονομίας .
Στο Διεθνές Συνέδριο Γαστρονομίας Madrid Fusion,
o Ισπανός chef ανακοίνωσε πως το εστιατόριο του
΄¨Εl Βulli¨
θα μείνει κλειστό το 2012 και το 2013 αναλαμβάνοντας την δέσμευση πως θα επιστρέψει δριμύτερος.
Συγκεκριμένα, δήλωσε πως «με την υφιστάμενη κατάσταση
είναι αδύνατο να συνεχίσουμε να δημιουργούμε .»
Είναι σαφές ότι όταν επιστρέψουμε τα πράγματα δεν θα είναι τα ίδια.
Το 2014 θα σερβίρουμε φαγητό με κάποιον τρόπο.
Αυτό που δεν ξέρω είναι εάν θα σερβίρουμε για ένα ή για χίλια άτομα.«
Στο μεσοδιάστημα, θα αναλύει την τεχνική του΄¨Εl Βulli,
αφού σκοπεύει με την επιστροφή του να κάνει αλλαγές.
No Comment