Μετά από χρόνιες διαμάχες με τις αμέτρητες απομιμήσεις που κυκλοφορούν στην αγορά ,η πίτσα Ναπολιτανα απόκτησε πριν απο λίγες μέρες, την επίσημη αναγνώριση ως προστατευόμενο είδος και το γιορτάσανε δεόντως.
Πριν από ένα μήνα είχε γίνει η επίσημη αναγνώριση από την Ευρωπαϊκή Ένωση και απονεμήθη ο τίτλος TSG{Traditional Speciality Guaranteed} αλλά η επίσημη ισχύς του ξεκίνησε από χθες.
Για να μπορεί κάποιος να φτιάχνει αυθεντική πίτσα ναπολιτάνα θα πρέπει οι ντομάτες να είναι San Marzano και η mozzarella από βουβαλίσιο γάλα.
Με πληροφορίες που δίνει ο Σύνδεσμος Ιταλών Αγροτών ,το μεγαλύτερο ποσοστό των καταστημάτων που σερβίρουν πίτσα χρησιμοποιούν λάθος υλικά.
Η Ιταλία έχει το μεγαλύτερο αριθμό κατοχυρωμένης ονομασίας εδεσμάτων!!
No Comment