Γιορτή τσιγαρίθρας στην Ορεινή Ναυπακτία


2113

Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, στην μακρινή, αλλά γραφική Άνω Χώρα 

της Ορεινής Ναυπακτίας, πραγματοποιείται το Σάββατο 6 Φεβρουαρίου η γιορτή της τσιγαρίθρας.

Πρόκειται για μια ξεχωριστή γιορτή όπου όλο το χωριό μεταμορφώνεται σε ένα υπαίθριο μπάρμπεκιου με νοστιμότατες τσιγαρίθρες, παραδοσιακή μπομπότα, τραχανά και καλό κρασί.

Όσον αφορά το έθιμο, τα παλαιότερα χρόνια οι κάτοικοι της περιοχής κρατούσαν το χοντρό στρώμα λίπους από το δέρμα του χοιρινού, όπου αφού αφαιρούσαν καλά το δέρμα, έκοβαν σε μικρά κομμάτια το λίπος με το κρέας και το έλιωναν σε καζάνι.

 

Στη συνέχεια αφαιρούσαν το ρευστό λίπος και αυτό που έμενε ήταν ένα ξεροψημένο εξωτερικά αλλά πολύ τρυφερό εσωτερικό μικρό κομμάτι κρέατος. Ήταν οι περίφημες τσιγαρίθρες ( ή τσιγαρίδες), ο αγαπημένος μεζές των κατοίκων.

 

Η γιορτή τσιγαρίθρας  πραγματοποιείται από τον δήμο Αποδοτίας με τη συμμετοχή των επαγγελματιών, των καταστηματαρχών και κατοίκων της περιοχής.

Previous Σφαγής θέαμα
Next Ενίσχυση επενδύσεων στον κλάδο μεταποίησης

No Comment

Leave a reply